Las empanadas de carne y papa son un clásico de la gastronomía latinoamericana, un bocado delicioso y reconfortante que encanta a grandes y pequeños. Su masa crujiente envuelve un jugoso relleno de carne y papas sazonadas, creando una experiencia culinaria irresistible. Desde un simple almuerzo hasta una reunión familiar, estas empanadas siempre son una excelente opción, fáciles de preparar y aún más fáciles de disfrutar. Su versatilidad permite adaptar la receta a diferentes gustos y preferencias, utilizando distintos tipos de carne o añadiendo verduras al relleno.
Preparar estas empanadas en casa es más sencillo de lo que piensas. Esta receta, paso a paso, te guiará a través del proceso completo, desde la elaboración de la masa hasta el horneado perfecto, asegurando un resultado exquisito que te dejará con ganas de más. ¡Prepárate para disfrutar de unas empanadas de carne y papa caseras, deliciosas y auténticas!
Herramientas necesarias
- Olla a presión
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Mortero (opcional)
- Máquina de moler carne
- Sartén
Ingredientes
- Cebollas: 2
- Ajo: 2 dientes
- Sal: 1 cucharadita
- Orégano
- Carne de res: 1 libra
- Papas: 6
- Cebollitas de rama: 3
- Aceite: 2 cucharaditas
- Tomate: 1
- Curcuma: 1 cucharadita
- Almidón de maíz
- Almidón de arroz
- Vinagre: 1 copita
- Panela: 1
- Mezcla para empanadas: 1 kg
- Agua
Instrucciones
Paso 1. Preparación del relleno de carne y papa
- Sofreír dos cebollas, dos dientes de ajo, orégano, sal en aceite. Agregar 1 libra de carne de res y cocinar por 15 minutos en olla a presión.
- Mientras tanto, hervir seis papas hasta que estén suaves. Picar finamente tres cebollitas de rama, media cebolla sobrante del sofrito y dos dientes de ajo.
- Agregar las cebollas y el ajo picados al sofrito de carne, cocinar por 2 minutos. Pelar y picar un tomate, añadirlo a la mezcla.
- Una vez cocida la carne en la olla a presión, desmenuzarla y molerla. Pelar y picar las papas.
- Mezclar el guiso de carne con las papas picadas. Agregar cúrcuma, almidón de maíz y arroz, una copita de vinagre.
- Rallar una panela.
Paso 2. Preparación de la masa
- mezclar la mezcla en polvo para empanadas con agua gradualmente hasta obtener una masa homogénea, agregar la panela rallada y dejar reposar por 15 minutos.
Paso 3. Armado y relleno de las empanadas
- Formar bolitas de masa, aplanarlas y rellenar con el guiso de carne. Sellar las empanadas.
Paso 4. Freír y servir
- Freír las empanadas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas.
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Tips
- Puede usar cualquier tipo de carne molida.
- La receta rinde aproximadamente 60 empanadas.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne además de la carne de res?
Sí, puedes usar carne de cerdo, pollo o incluso una mezcla. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
2. ¿Cómo puedo saber si las empanadas están listas?
Las empanadas estarán listas cuando la masa esté dorada y crujiente, y el relleno esté bien cocido. Puedes pincharlas con un palillo; si sale limpio, están listas.
3. ¿Se pueden congelar las empanadas?
Sí, puedes congelar las empanadas crudas antes de hornearlas o ya horneadas después de que se hayan enfriado completamente. Para descongelarlas, sácalas del congelador y hornéalas hasta que estén calientes.
¡Y listo! Disfruta de tus deliciosas empanadas de carne y papa recién hechas. Esta receta sencilla te permitirá preparar un plato sabroso y satisfactorio en poco tiempo. Comparte esta receta con tus amigos y familiares y ¡buen provecho!