Las empanadas de viento ecuatorianas son un deleite culinario que conquista paladares con su textura crujiente y su relleno delicioso. Estas pequeñas maravillas, conocidas por su ligereza y sabor inigualable, son un clásico de la gastronomía ecuatoriana, perfectas para cualquier ocasión, desde una reunión familiar hasta un simple antojo. Su masa fina y aireada, junto a un relleno que puede variar según la preferencia, las convierte en un bocadillo irresistible que se derrite en la boca. El secreto reside en la perfecta combinación de ingredientes y una técnica precisa para lograr esa textura tan característica.
Aprender a preparar estas empanadas de viento en casa es más fácil de lo que imaginas. En esta receta paso a paso, te guiaremos a través de cada etapa del proceso, desde la preparación de la masa hasta el horneado perfecto, para que puedas disfrutar de estas delicias ecuatorianas en la comodidad de tu hogar. Prepárate para sorprender a tus seres queridos con estas empanadas de viento irresistibles.
Herramientas necesarias
- olla
- bowl
- espátula o cuchara
- rodillo
- sartén
Ingredientes
- Agua: 1 taza
- Azúcar: 2-3 cucharadas
- Sal: una pizca
- Harina de uso múltiple: 1 libra
- Margarina o Mantequilla: 1 cucharada y media
- Queso (quesillo)
- Aceite: abundante
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Masa
- Calentar una taza de agua en una olla. Agregar 2-3 cucharadas de azúcar y una pizca de sal.
- En un bowl, colocar una libra de harina. Agregar 1 cucharada y media de margarina o mantequilla. Integrar con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Agregar gradualmente el agua caliente a la harina, ayudándose con una espátula o cuchara para evitar quemaduras.
- Una vez que la temperatura baje, amasar con las manos hasta que la masa esté hidratada. Si es necesario, agregar más agua poco a poco.
- Amasar por 5 minutos para que la masa se suelte. Dejar reposar por 10 minutos.
- Formar bolitas con la masa y colocarlas sobre una mesa cubierta con un trapo para evitar que se sequen.
Paso 2. Relleno y Formado de las Empanadas
- Rallar el queso (quesillo), agregar sal.
- Estirar cada bolita con un rodillo para formar una tortilla delgada.
- Colocar el queso rallado en el centro de cada tortilla y cerrarlas presionando los bordes.
- Cubrir las empanadas con un trapo y dejar reposar.
Paso 3. Freír las Empanadas
- Calentar abundante aceite en una sartén. Freír las empanadas hasta que se inflen.
Paso 4. Escurrir y Servir
- Colocar las empanadas fritas en un recipiente para escurrir el exceso de aceite.
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Tips
- El agua debe estar caliente para ayudar a integrar la masa.
- El aceite debe estar muy caliente para que las empanadas se inflen correctamente.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de harina para la masa?
Si bien la harina de trigo todo uso es la tradicional, puedes experimentar con una mezcla de harina de trigo y un poco de harina de maíz para una textura ligeramente diferente, pero asegúrate de mantener la proporción de líquidos adecuada.
2. ¿Cómo puedo evitar que las empanadas se quemen al hornearlas?
Precalienta bien el horno, utiliza una temperatura moderada y vigila constantemente las empanadas durante el horneado. Si ves que se doran demasiado rápido, baja un poco la temperatura del horno o cúbrelas con papel aluminio.
3. ¿Se pueden freír las empanadas de viento en lugar de hornearlas?
Sí, se pueden freír, pero obtendrás una textura diferente. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Recuerda escurrirlas bien sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de deliciosas empanadas de viento ecuatorianas, hechas con tus propias manos. Esta receta, aunque sencilla, te permitirá saborear un pedacito de la cultura culinaria ecuatoriana en tu propia casa. Comparte esta receta con tus amigos y familiares y sorprende a todos con este exquisito bocado.