¡Prepárate para un festín de sabores con nuestras Empanadas Variadas! En esta receta, te guiaremos a través de la preparación de tres rellenos irresistibles: carne jugosa y especiada, pollo desmenuzado con verduras, y un vegetariano con queso y espinacas que deleitará a todos los paladares. Olvídate de las empanadas industriales, aquí te enseñamos a elaborar unas empanadas caseras, crujientes por fuera y tiernas por dentro, con ingredientes frescos y de la mejor calidad. Descubrirás que hacerlas desde cero es más sencillo de lo que imaginas, y el resultado te recompensará con un sabor incomparable.
Desde la masa perfecta hasta el secreto para un horneado dorado y delicioso, te proporcionaremos todos los detalles necesarios para que tus empanadas sean un éxito rotundo. Así que ponte el delantal, reúne los ingredientes y prepárate para seguir paso a paso las instrucciones que te llevarán a crear unas empanadas variadas que dejarán a todos con ganas de más. ¡Comencemos a cocinar!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Tazón grande
- Rodillo
- Cortadores de galletas (opcional)
- Prensa para empanadas (opcional)
Ingredientes
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los Rellenos y la Masa
- Precalentar la sartén a fuego medio alto. Agregar aceite y cocinar la carne de res braseada (se recomienda usar carne de chuck para mayor sabor).
- Una vez cocida, dejar enfriar la carne. Luego desmenuzar finamente.
- Para el relleno 2, blanquear la papa (o usar papa ya cocida).
- Mezclar la carne desmenuzada con chipotle y queso cheddar de cabra (relleno 1). Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de agregar el queso.
- Mezclar la papa, guisantes, cilantro y queso cheddar de cabra (relleno 2).
- Derretir la mantequilla y la manteca vegetal. Dejar enfriar unos 15 minutos.
- En un tazón, mezclar la harina, la sal y el agua con las grasas derretidas y enfriadas. Mezclar brevemente con la mano.
- Agregar los huevos y mezclar completamente hasta que la masa se una.
- Amasar la masa en el tazón durante 5 minutos. Enharinar ligeramente la superficie de trabajo, colocar la masa y cortarla por la mitad. Amasar cada mitad durante 5 minutos más.
- Envolver cada mitad de masa en film transparente y refrigerar durante 30-40 minutos.
Paso 2. Armado y Horneado de las Empanadas
- Estirar la masa con un rodillo. Cortar círculos de masa con cortadores de galletas.
- Rellenar el centro de cada círculo con la mezcla elegida. Cerrar las empanadas suavemente, uniendo los bordes.
- presionando los bordes, utilizando un tenedor para rizarlos, o utilizando una herramienta especial para crear un diseño decorativo.
- Pincelar las empanadas con yema de huevo para dar color dorado.
- Hornear en horno precalentado a 350°F (175°C) durante 15 minutos, o hasta que estén doradas.
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Tips
- Para una masa más suave, usar más manteca vegetal que mantequilla. La manteca vegetal es 100% grasa y no contiene agua, lo que resulta en una masa más tierna.
- Las empanadas se congelan muy bien. Se pueden rellenar, cerrar y congelar antes de hornear. Hornear directamente del congelador, agregando unos minutos al tiempo de cocción.
- Es recomendable hacer la masa con antelación y refrigerarla para que repose. Los rellenos son más fáciles de trabajar a temperatura ambiente.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo congelar la masa de empanadas antes de rellenarlas?
Sí, puedes congelar la masa estirada o ya cortada en discos. Una vez descongelada, continúa con el proceso de relleno y horneado.
2. ¿Cómo puedo saber si las empanadas están listas?
Las empanadas estarán listas cuando estén doradas y suene a hueco al golpearlas suavemente por abajo.
¡Y listo! Has creado tres tipos de empanadas caseras deliciosas y variadas, perfectas para compartir con amigos y familia. El sabor casero y la satisfacción de haberlas hecho tú mismo no tienen comparación. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!