Las empanadas venezolanas son mucho más que un simple bocadillo; son una explosión de sabor y tradición en cada bocado. Su masa crujiente, cuidadosamente elaborada, envuelve un suculento relleno que varía según la región y el gusto personal, pero siempre manteniendo la esencia de la cocina venezolana. Desde las clásicas de carne mechada hasta las innovadoras combinaciones con queso y vegetales, las posibilidades son infinitas, y cada mordida te transportará a las calles vibrantes y a la calidez del pueblo venezolano. Su preparación, aunque pueda parecer compleja, es accesible para todos con la guía adecuada.
En esta receta, te guiaremos paso a paso en la elaboración de deliciosas empanadas venezolanas, desde la preparación de la masa hasta el horneado perfecto. Aprenderás a crear una masa suave y manejable, a preparar un relleno sabroso y a darle ese toque especial que las convierte en una verdadera exquisitez. Prepárate para sorprender a tus seres queridos con estas empanadas, un pedacito de Venezuela en tu mesa.
Herramientas necesarias
- jarrita
- cuchara
- rallador
- bolsa plástica
- tabla de cortar
- recipiente
- freidora de aire (opcional)
Ingredientes
- Harina de trigo: 3 cucharadas altas
- Agua: 1/2 litro
- Sal: al gusto
- Azúcar: 2 cucharadas
- Maicena o fécula de maíz: 1 cucharada
- Harina PAN: la misma cantidad que de agua
- Queso costeño rallado
- Tocineta
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa
- Mezclar 3 cucharadas altas de harina de trigo con 1/2 litro de agua.
- Añadir sal al gusto, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de maicena o fécula de maíz. Mezclar muy bien.
- Agregar la misma cantidad de harina PAN que se usó de agua, mezclando rápidamente para evitar grumos.
- Dejar reposar la masa hasta que se hidrate y endurezca ligeramente.
![Mezclar 3 cucharadas altas de harina de trigo con 1/2 litro de agua. [20.359]](https://img.restauranteelalto.com/yt/1049800271522168834/23.4152/shot.jpg?width=700)
![Añadir sal al gusto, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de maicena o fécula de maíz. Mezclar muy bien. [35.64]](https://img.restauranteelalto.com/yt/1049800271522168834/41.928/shot.jpg?width=700)
![Agregar la misma cantidad de harina PAN que se usó de agua, mezclando rápidamente para evitar grumos. [67.08]](https://img.restauranteelalto.com/yt/1049800271522168834/73.672/shot.jpg?width=700)
![Dejar reposar la masa hasta que se hidrate y endurezca ligeramente. [100.04]](https://img.restauranteelalto.com/yt/1049800271522168834/102.24/shot.jpg?width=700)
Paso 2. Preparación del relleno y armado de las empanadas
- Rallar el queso costeño.
- Cocinar la tocineta a su gusto (opcional, se puede usar freidora de aire).
- Engrasar una bolsa plástica con un poco de aceite de coco.
- Tomar porciones de masa y formar círculos delgados, pero no demasiado, sobre la bolsa engrasada.
![Rallar el queso costeño. [111.04]](https://img.restauranteelalto.com/yt/1049800271522168834/119.04/shot.jpg?width=700)
![Cocinar la tocineta a su gusto (opcional, se puede usar freidora de aire). [159.76]](https://img.restauranteelalto.com/yt/1049800271522168834/162.832/shot.jpg?width=700)
![Engrasar una bolsa plástica con un poco de aceite de coco. [175.12]](https://img.restauranteelalto.com/yt/1049800271522168834/180.112/shot.jpg?width=700)
![Tomar porciones de masa y formar círculos delgados, pero no demasiado, sobre la bolsa engrasada. [200.08]](https://img.restauranteelalto.com/yt/1049800271522168834/204.3838/shot.jpg?width=700)
- Rellenar con queso y tocineta (o el relleno deseado).
- Cerrar las empanadas, dándoles forma.
![Rellenar con queso y tocineta (o el relleno deseado). [221.599]](https://img.restauranteelalto.com/yt/1049800271522168834/226.0312/shot.jpg?width=700)
![Cerrar las empanadas, dándoles forma. [243.76]](https://img.restauranteelalto.com/yt/1049800271522168834/250.408/shot.jpg?width=700)
Paso 3. Freír las empanadas
- Freír las empanadas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
![Freír las empanadas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. [277]](https://img.restauranteelalto.com/yt/1049800271522168834/285/shot.jpg?width=700)
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Tips
- Para empanadas más tostadas, agregar una cucharada extra de maicena.
- No dejar que la masa se seque demasiado al mezclarla con la harina PAN.
- El grosor de la masa debe ser de aproximadamente un centímetro.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de carne mechada?
¡Por supuesto! Puedes usar carne deshebrada, pollo desmenuzado, o incluso una mezcla de vegetales para un relleno vegetariano.
2. ¿Cómo puedo evitar que la masa se pegue al momento de estirarla?
Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo y el rodillo con harina de trigo o maicena. Asegúrate de que la masa esté bien amasada y no demasiado húmeda.
¡Felicidades! Has llegado al final de esta receta y ahora eres capaz de preparar deliciosas empanadas venezolanas. Disfruta de estas empanadas caseras con tus amigos y familiares, y recuerda que la práctica hace al maestro, así que no te desanimes si tu primer intento no es perfecto. ¡Buen provecho!