¡Prepárate para deleitarte con el sabor inigualable de unas auténticas enchiladas verdes con pollo! Este platillo mexicano, clásico y reconfortante, es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos. Su exquisita salsa verde, elaborada con ingredientes frescos y un toque de especias, baña tiernas tortillas de maíz rellenas de jugoso pollo deshebrado, creando una experiencia culinaria irresistible. El queso derretido por encima añade la textura cremosa que completa a la perfección este manjar.
La combinación de sabores y texturas en estas enchiladas verdes es simplemente excepcional. Si estás listo para sumergirte en una receta fácil de seguir y disfrutar de un festín de sabor, sigue leyendo para descubrir paso a paso cómo preparar estas deliciosas enchiladas verdes con pollo.
Herramientas necesarias
- Comal
- Licuadora
- Olla
- Plato
Ingredientes
- Tomatillos: 8
- Cebolla: 1 rodaja
- Chiles serranos: 2
- Chiles de árbol: 3
- Ajo: 2 dientes
- Cilantro fresco: un puñito
- Consomé de pollo: 1 cucharada
- Sal
- Agua: 1/2 taza
- Pechuga de pollo: 1
- Laurel: 2 hojas
- Tortillas de maíz
- Queso manchego (o el queso de tu preferencia)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Salsa Verde
- Colocar en un comal ocho tomatillos, una rodaja de cebolla, dos chiles serranos y tres chiles de árbol para un toque picante. Agregar dos dientes de ajo sin cáscara.
- Tatemar a fuego alto por un par de minutos, volteando las verduras. Retirar los chiles de árbol cuando estén listos (mucho antes que las otras verduras).
- Pasar los tomatillos, cebolla, chiles serranos y ajo asados a la licuadora. Agregar el cilantro, el consomé de pollo, sal al gusto y media taza de agua. Licuar hasta obtener una salsa homogénea.
- En una olla, dorar una rodaja de cebolla con un poco de aceite. Agregar la salsa verde licuada y mezclar hasta que esté bien guisada. Retirar del fuego.
Paso 2. Cocción y Deshebrado del Pollo
- En otra olla, cocinar una pechuga de pollo con una rodaja de cebolla, un diente de ajo, dos hojas de laurel, agua suficiente para cubrir la pechuga y sal al gusto. Cocinar de 25 a 30 minutos.
- Desmenuzar la pechuga de pollo cocida.
Paso 3. Relleno y Armado de las Enchiladas
- Rellenar las tortillas de maíz calientes con el pollo desmenuzado y enrollarlas.
Paso 4. Gratinado y Presentación
- Colocar las enchiladas en un plato, cubrir con salsa verde y queso manchego (o el queso de tu preferencia).
- Gratinar por un par de minutos.
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Tips
- Las tortillas deben estar calientes para evitar que se quiebren al enrollarlas.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechuga de pollo, pero asegúrate de que quede bien deshebrada y jugosa. Quizás necesites añadir un poco más de caldo o aceite al cocinarla para evitar que se seque.
2. ¿Se pueden preparar las enchiladas con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa y el pollo con anticipación. Arma las enchiladas justo antes de hornearlas para que las tortillas no se reblandezcan demasiado.
3. ¿Qué tipo de queso es el mejor para las enchiladas verdes?
El queso Monterey Jack, el queso Oaxaca o una mezcla de ambos funcionan muy bien. Puedes usar el queso que más te guste, pero asegúrate de que se derrita bien.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas enchiladas verdes con pollo, caseras y llenas de sabor. Esta receta, sencilla y rápida de preparar, te permitirá sorprender a tus invitados con un platillo auténtico y exquisito. Buen provecho.