El entrecot a la plancha es un clásico por una razón: su simplicidad y el resultado jugoso y sabroso que ofrece. Con pocos ingredientes y un tiempo mínimo de preparación, puedes disfrutar de una cena elegante y deliciosa sin complicaciones. Olvídate de elaboradas salsas o técnicas complejas; este método se centra en resaltar el sabor natural de la carne, potenciándolo con un toque de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. La clave está en la cocción perfecta, logrando un interior tierno y rosado con una exterior crujiente.
¿Listo para deleitarte con un entrecot a la plancha excepcional? A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso sencillo que te permitirá obtener un resultado de restaurante en la comodidad de tu casa. Desde la preparación de la carne hasta los pequeños trucos para una cocción impecable, todo lo que necesitas saber para preparar este plato estrella se encuentra en esta receta.
Herramientas necesarias
- Plancha
- Sartén (opcional)
Ingredientes
- Entrecot de ternera
- Patatas
- Pimientos de Padrón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
Paso 1. Preparación y sazonado
- Lavar y cortar las patatas y los pimientos de Padrón.
- Sazonar el entrecot con sal y pimienta.
Paso 2. Cocción del entrecot y guarnición
- Calentar la plancha a fuego medio-alto.
- Colocar el entrecot en la plancha caliente. Cocinar según el punto deseado, volteando una vez.
- Agregar las patatas a la plancha, previamente cortadas y posiblemente pre-cocidas.
- Añadir los pimientos de Padrón a la plancha. Estos se cocinarán rápidamente.
- Cocinar las patatas y los pimientos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Paso 3. Retirada y presentación
- Retirar el entrecot, las patatas y los pimientos de la plancha.
- Servir inmediatamente. Se puede agregar un poco de aceite de oliva adicional.
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Tips
- Para un entrecot más jugoso, se recomienda cocinarlo a fuego medio y dejarlo reposar unos minutos antes de servir.
- Ajustar el tiempo de cocción según el grosor del entrecot y el punto deseado.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Cuánto tiempo debo cocinar el entrecot a la plancha?
El tiempo de cocción depende del grosor y el punto deseado. Para un entrecot de 2-3 cm de grosor, 2-3 minutos por lado para un punto al punto, más tiempo si lo prefieres más hecho.
2. ¿Qué tipo de aceite es el más adecuado para cocinar el entrecot?
El aceite de oliva virgen extra es ideal por su sabor y resistencia al calor. Asegúrate de que esté a temperatura adecuada antes de colocar la carne.
3. ¿Cómo puedo saber si el entrecot está en su punto?
Puedes usar un termómetro de cocina para mayor precisión (55-60°C para al punto). También puedes presionar suavemente la carne: si está firme pero cede ligeramente, estará al punto.
¡Y listo! Con esta receta sencilla, has disfrutado de un exquisito entrecot a la plancha. Esperamos que hayas disfrutado de este proceso fácil y rápido, y que te animes a prepararlo de nuevo muy pronto. Buen provecho.