El estofado de cerdo es un clásico reconfortante, un plato que evoca calidez y sabor familiar. Su textura tierna y su rico caldo, sazonado con especias aromáticas, lo convierten en una opción perfecta para una cena especial o una comida familiar acogedora. Imagina un jugoso cerdo desmenuzándose fácilmente en la boca, bañado en una salsa irresistible, acompañado de tus guarniciones favoritas… ¡una delicia! El aroma que impregna la cocina mientras se cocina es simplemente irresistible, prometiendo una experiencia culinaria inolvidable.
Este estofado de cerdo, fácil de preparar, es una receta que te permitirá lucirte sin complicaciones. Con ingredientes accesibles y un proceso paso a paso detallado, lograrás un resultado excepcional que sorprenderá a todos tus comensales. Prepárate para deleitarte con este exquisito plato, ¡acompáñame en la preparación!
Herramientas necesarias
- Sartén
Ingredientes
- Mantequilla: 1 cucharadita
- Aceite: 1 cucharadita
- Carne de cerdo (solomillo): 1.5 libras (680 gramos)
- Sal: 1 cucharadita
- Ajo: 3 dientes, picaditos
- Cebolla blanca: 1, picada
- Zanahorias: 1 taza, cortadas al gusto
- Tomates: 3, semi-licuados
- Tomillo u orégano: 1 cucharadita
- Consomé de pollo en polvo o cubitos: 1 cucharadita
- Jugo de naranja: 1 taza
- Agua: 1 ½ tazas
- Papas: 1 libra, cortadas en trozos medianos
Instrucciones
Paso 1. Sellado del Cerdo y Sofrito
- Derretir la mantequilla con el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregar la carne de cerdo y sellar por ambos lados (aprox. 10 minutos por lado).
- Una vez sellada, agregar la sal, el ajo y la cebolla. Cocinar hasta que las verduras estén blandas.
Paso 2. Cocción con Vegetales y Caldo
- Incorporar las zanahorias, tomates semi-licuados, tomillo (o orégano), consomé de pollo, jugo de naranja y ½ taza de agua. Tapar y cocinar por 10 minutos.
Paso 3. Adición de Papas y Cocción Final
- Agregar las papas y el resto del agua (½ taza). Tapar y cocinar por 10 minutos más a fuego medio-alto, verificando la cocción de las papas.
Paso 4. Verificación y Servicio
- Verificar que la carne esté bien cocida y las papas al dente. Servir.
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Tips
- Utilizar aceite junto a la mantequilla para evitar que se queme.
- No agregar sal al principio para evitar que la carne suelte agua.
- Se puede usar cualquier parte del cerdo (costillas, pierna, etc.).
- La cebolla blanca es ideal para mantener el color del estofado.
- Ajustar la cantidad de agua según la consistencia deseada.
- Se puede sustituir el jugo de naranja por jugo de piña.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar un corte de cerdo diferente al indicado en la receta?
Sí, puedes usar otros cortes de cerdo, como lomo o paleta, pero ajusta el tiempo de cocción según la dureza de la carne. Los cortes más magros pueden requerir menos tiempo.
2. ¿Qué puedo hacer si el estofado queda demasiado espeso?
Agrega un poco de caldo o agua, revolviendo suavemente hasta alcanzar la consistencia deseada. Puedes también añadir un chorrito de vino blanco o cerveza para darle más sabor.
3. ¿Se puede guardar las sobras del estofado?
Sí, se puede guardar en la nevera hasta por 3 días. Calienta suavemente antes de servir. También se congela muy bien.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has preparado un estofado de cerdo jugoso y lleno de sabor que seguro será un éxito en tu mesa. Disfruta de este plato reconfortante y comparte esta deliciosa experiencia con tus seres queridos. Buen provecho.