Sumérgete en el delicioso mundo del estofado de cordero, un plato clásico que te transportará a los sabores más auténticos de la cocina tradicional. Suave carne de cordero, tiernamente deshebrada, se funde con una rica salsa, impregnada de aromas profundos y reconfortantes. El estofado, acompañado de jugosos champiñones, ofrece una experiencia gastronómica inolvidable, perfecta para una cena especial o una reunión familiar. La combinación de sabores y texturas te cautivará desde el primer bocado.
Este estofado de cordero con champiñones es más fácil de preparar de lo que imaginas; con ingredientes sencillos y pasos claros, lograrás un resultado excepcional. Prepárate para descubrir, paso a paso, cómo elaborar este manjar, desde la preparación de la carne hasta el toque final que lo convertirá en una obra maestra culinaria. ¡Sigue leyendo para comenzar esta deliciosa aventura!
Herramientas necesarias
- Olla express
- Mortero
Ingredientes
- Pierna de cordero: 1.5 kg
- Chuleta de cordero: 175 g
- Champiñones: 175 g
- Cebolla: 1
- Ajos: 4 dientes
- Vino blanco: 100 ml
- Pimiento verde (italiano): 1
- Pimienta negra en grano: 20 granos
- Tomate triturado: 150 g
- Perejil
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Aceite de oliva: 60 ml + cantidad extra para freír
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Sellado de la carne y sofrito
- Poner una olla express a presión normal en el fuego. Añadir 60 ml de aceite de oliva y los ajos. Freír hasta que estén dorados .
- En el mismo aceite, añadir la carne y freír a fuego moderado durante 10 minutos .
- Añadir el pimiento y la cebolla troceados, la pimienta negra y sal . Cocinar 10 minutos.
Paso 2. Preparación del majado y adición de líquidos
- Retirar los ajos y ponerlos en el mortero.
- Agregar el tomate triturado.
- En el mortero con los ajos, añadir el perejil picado y machacar ambas cosas .
- Agregar el vino blanco al mortero, mezclarlo y añadirlo a la olla .
Paso 3. Incorporación de ingredientes finales
- Añadir los champiñones laminados, 200 ml de agua y el pimentón .
Paso 4. Cocción a presión
- Cerrar la olla express y cocinar durante 30 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté tierna .
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Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cordero?
Sí, aunque el cordero le da un sabor único, puedes usar carne de ternera o incluso cerdo, ajustando el tiempo de cocción según la carne elegida.
2. ¿Qué puedo hacer si el estofado queda demasiado espeso?
Agrega un poco de caldo o vino tinto para diluirlo y conseguir la consistencia deseada. Revuelve bien para integrar los líquidos.
¡Y listo! Has preparado un exquisito estofado de cordero con champiñones, un plato lleno de sabor y aroma que seguramente impresionará a tus comensales. Disfruta de esta receta fácil y rica, ideal para compartir en familia o con amigos. ¡Buen provecho!