El fricasé de pollo es un plato emblemático de la cocina cubana, un clásico reconfortante que evoca sabores familiares y aromas nostálgicos. Su preparación, aunque parezca compleja a primera vista, es sorprendentemente sencilla y accesible para cualquier cocinero, incluso para principiantes. Esta receta te guiará a través de un proceso paso a paso, permitiéndote disfrutar de un fricasé de pollo cubano auténtico, con una textura suave y un sabor inigualable que te transportará a la isla. Olvida las recetas complicadas y prepárate para deleitarte con este manjar.
La combinación de pollo tierno, vegetales frescos y un sofrito aromático crea una experiencia culinaria excepcional. El resultado es un plato abundante y sabroso, perfecto para una comida familiar o una cena especial. Prepárate para descubrir los secretos de este fricasé cubano y, a continuación, te mostramos la receta completa para que puedas comenzar a cocinar.
Herramientas necesarias
- Olla
- Papel film
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- Pollo: 1.5 kg
- Sal
- Pimienta
- Zumo de limón: 1 unidad
- Ajo: 4 dientes
- Pimentón dulce/pimentón: 1 cucharada
- Aceite: 4 cucharadas
- Cebolla: 1 unidad
- Pimiento rojo: 1/2 unidad
- Pimiento verde: 1/2 unidad
- Puré de tomate: 210 g
- Vino blanco: 200 ml
- Caldo de pollo: 250 ml
- Salsa de soja: 1 cucharada
- Papas: 2 unidades
- Zanahorias: 2 unidades
- Guisantes: 150 g
Instrucciones
Paso 1. Marinar y Preparar el Pollo
- Condimentar el pollo con sal, pimienta, zumo de limón, ajo picado y pimentón. Cubrir con papel film y refrigerar por 2 horas (o menos).
- Sacar el pollo del refrigerador y dejarlo a temperatura ambiente por 30 minutos a 1 hora.
- Dorar el pollo en una olla con aceite a fuego medio-alto, sellando cada pieza por todos sus lados.
Paso 2. Sofreír y Agregar los Líquidos
- Bajar el fuego al mínimo. Agregar cebolla picada, ajo del aliño, medio pimiento rojo y medio pimiento verde. Cocinar por 5-8 minutos.
- Agregar puré de tomate, vino blanco, caldo de pollo y salsa de soja. Integrar todo y acomodar el pollo. Cocinar a fuego medio-bajo por 15 minutos con la olla tapada.
Paso 3. Cocinar las Verduras
- Agregar papas y zanahorias previamente peladas y cortadas. Cocinar por 15 minutos más o hasta que estén blandas.
- Agregar guisantes y cocinar por 5 minutos adicionales.
Paso 4. Reposar y Servir
- Dejar reposar por al menos 10 minutos antes de servir.
Read more: Receta de Pollo a la Parrilla: ¡Jugoso y Sabroso!
Tips
- Para evitar que las papas se oxiden, mantenerlas en agua antes de cocinarlas.
- Esta receta se puede hacer en olla de presión o multipropósito, reduciendo los tiempos de cocción.
- Se puede servir con arroz (congrí, blanco o amarillo), vegetales y viandas.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otras verduras en el fricasé de pollo cubano?
Sí, puedes añadir o sustituir algunas verduras según tu preferencia. Las zanahorias, los guisantes, o incluso los pimientos verdes son buenas opciones.
2. ¿Qué puedo hacer si mi fricasé queda demasiado espeso?
Si el fricasé está demasiado espeso, añade un poco de caldo de pollo o agua caliente, removiendo constantemente hasta alcanzar la consistencia deseada.
¡Y listo! Has preparado un delicioso fricasé de pollo cubano, un plato que seguramente se convertirá en un favorito de tu familia y amigos. Disfruta de su sabor auténtico y comparte esta receta con todos aquellos que quieran experimentar la riqueza de la cocina cubana. Buen provecho.