¿Antojo de un plato reconfortante, sabroso y lleno de tradición? Los garbanzos con carne son la respuesta perfecta. Este clásico de la cocina española, una deliciosa combinación de legumbres tiernas y carne jugosa, es un festín para el paladar que te transportará a la calidez de un hogar familiar. Su sabor profundo y su textura irresistible harán que se convierta en uno de tus platos favoritos, ideal para una comida familiar o una cena especial entre amigos. Olvídate de las recetas complicadas; esta versión es accesible y deliciosa, perfecta incluso para principiantes en la cocina.
Prepárate para descubrir una receta fácil y detallada que te guiará paso a paso en la preparación de unos exquisitos garbanzos con carne. Desde la selección de los ingredientes hasta el punto de cocción perfecto, te aseguramos un resultado excepcional. ¡Empecemos a cocinar!
Herramientas necesarias
- Olla
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- Lomo de cerdo: 1.5 libras
- Pimiento rojo: 1/2
- Pimiento verde: 1/2
- Cebolla
- Ajo: 3 dientes
- Sal: 1 cucharadita
- Pimienta negra molida: 1/2 cucharadita
- Garbanzos precocidos: 1 1/2 tazas
- Tomates rojos: 4
- Hojas de laurel: 2
- Pasta de tomate: 1 cucharada sopera
- Comino: 1/2 cucharadita
- Pimentón (pàprika): 1 cucharadita (opcional)
- Agua: 1 taza (aprox.)
- Cilantro: 1/4 taza
- Espinacas
Instrucciones
Paso 1. Sellado de la carne y sofrito de verduras
- Cortar el lomo de cerdo en lonjas finas y aplanar ligeramente. Sellar en una olla con un poco de aceite.
- Cortar el pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y ajo en cuadritos pequeños. Agregar a la olla junto con la sal y la pimienta.
- Cocinar a fuego lento durante 20 minutos para que suelte sabor.
Paso 2. Incorporación de garbanzos y especias
- Agregar los garbanzos precocidos, tomates picados, hojas de laurel, pasta de tomate, comino y pimentón (opcional). Mezclar bien.
- Agregar una taza de agua (o el agua de cocción de los garbanzos) y mezclar.
Paso 3. Cocción lenta y sazonamiento final
- Agregar el cilantro picado. Cocinar tapado a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 4. Agregar espinacas y finalizar la cocción
- Agregar las espinacas y cocinar por 5 minutos a fuego lento, hasta que estén suaves.
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Tips
- Es importante cortar el cerdo finamente y aplanarlo para que se cocine rápidamente.
- Picar el ajo lo más pequeño posible para que suelte sabor y no se vea en la comida.
- No es necesario pelar los garbanzos precocidos, la capa externa se deshace durante la cocción.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar garbanzos de bote?
Sí, puedes usar garbanzos de bote para ahorrar tiempo. Asegúrate de enjuagarlos bien antes de usarlos.
2. ¿Qué tipo de carne es mejor usar?
La carne de cerdo o ternera son las opciones más comunes y sabrosas. Puedes usar la que más te guste.
3. ¿Se pueden guardar las sobras?
Sí, los garbanzos con carne se conservan bien en la nevera durante 3-4 días. Calienta antes de servir.
¡Y listo! Has preparado unos deliciosos garbanzos con carne, un plato tradicional lleno de sabor y aroma. Disfruta de este manjar con pan recién hecho y comparte esta receta con tus seres queridos. Buen provecho.