¡Prepárate para una explosión de sabor con nuestros Huevos a la Diabla! Este platillo mexicano, conocido por su picante irresistible y su simplicidad sorprendente, es perfecto para un desayuno rápido, una cena ligera o un antojo inesperado. La combinación de huevos perfectamente cocidos con una salsa roja ardiente, llena de sabor y textura, te transportará a las calles vibrantes de México en cada bocado. Olvida las recetas complicadas, porque esta versión es accesible incluso para principiantes en la cocina.
La salsa, la estrella indiscutible de este plato, es una mezcla deliciosa de chiles, tomates y especias que te dejará con ganas de más. Su intensidad se puede ajustar a tu gusto, desde un suave picor hasta un fuego infernal. ¿Listo para experimentar el sabor auténtico de México? A continuación, te guiaremos paso a paso en la preparación de unos deliciosos Huevos a la Diabla.
Herramientas necesarias
- Tijeras de cocina
- Olla
- Licuadora
- Sartén
- Estufa
Ingredientes
- Tomates verdes
- Chiles pasilla
- Chiles morita
- Cebolla: un trozo chico
- Ajo: un diente
- Sal o caldo de pollo en polvo
- Agua
- Aceite
- Frijoles refritos
- Tortillas de maíz
- Jamón
- Queso fresco
- Aguacate
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Salsa
- Cortar el rabito de los chiles morita con tijeras de cocina para que se hidraten mejor.
- En agua caliente, agregar primero los chiles morita (5 minutos), luego los chiles pasilla y los tomates verdes. Cocer hasta que los tomates cambien de color. Apagar y dejar que se terminen de cocer con el calor residual.
- Licuar los tomates verdes cocidos (retirar la parte blanca del medio), la cebolla y el ajo crudos, los chiles morita y pasilla sin semillas ni venas, y agua.
- En aceite caliente, agregar la salsa licuada y sazonar con sal o caldo de pollo en polvo. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.
Paso 2. Cocción de los Huevos
- Calentar aceite en un sartén con una pizca de sal. Agregar los huevos estrellados. Esto evita que el aceite salpique y que el huevo se pegue.
Paso 3. Armado de la Tortilla
- En una tortilla de maíz frita, colocar una capa de frijoles refritos, una rebanada de jamón, el huevo estrellado y la salsa de chiles.
Paso 4. Decoración Final
- Agregar queso fresco desmoronado y rebanadas de aguacate.
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Tips
- Cortar el rabito de los chiles morita con tijeras para una mejor hidratación.
- Usar tortillas del día anterior para que no absorban tanto aceite al freírlas.
- Agregar una pizca de sal al aceite para evitar salpicaduras al freír los huevos y facilitar que se desprendan del sartén.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de chile?
Sí, puedes experimentar con diferentes chiles según tu gusto. Los chiles chipotle, serranos o jalapeños son buenas opciones. Ajusta la cantidad según la intensidad de picante que desees.
2. ¿Cómo puedo hacer la salsa menos picante?
Reduce la cantidad de chile que usas en la receta, o quita las semillas y venas antes de licuarlo. Puedes agregar un poco más de tomate para equilibrar el sabor.
3. ¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
¡Sí! La salsa se puede preparar con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador. Esto te ayudará a ahorrar tiempo el día que prepares los huevos.
¡Y listo! Disfruta de tus deliciosos Huevos a la Diabla, un plato mexicano auténtico que te sorprenderá por su sabor intenso y su facilidad de preparación. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión y seguro se convertirá en uno de tus favoritos. Buen provecho.