¿Buscas una receta mexicana sencilla, reconfortante y absolutamente deliciosa? Entonces, ¡prepárate para descubrir los huevos encobijados! Este platillo tradicional es una verdadera joya culinaria, un abrazo cálido en forma de desayuno, almuerzo o cena. La combinación de huevos tiernos, tortillas de maíz suaves y una salsa roja rica y especiada crea una experiencia gustativa inolvidable. Su nombre, que significa "huevos abrazados," describe perfectamente la forma en que las tortillas envuelven los huevos, creando una sensación de comodidad y familiaridad.
Los huevos encobijados son increíblemente versátiles; puedes adaptarlos a tu gusto añadiendo diferentes ingredientes como queso, frijoles o chorizo. Su preparación es sorprendentemente simple, perfecta incluso para principiantes en la cocina. Para aprender a preparar esta exquisitez mexicana paso a paso, ¡sigue leyendo y descubre nuestra guía completa!
Herramientas necesarias
- olla
- licuadora
- recipiente
- máquina para tortillas
- sartén o comal
- cacerola
- cuchillo
- tabla
Ingredientes
- Tomates: 5
- Chiles serranos: 2
- Cebolla: 1 rodaja
- Ajo: 1 diente
- Pimienta negra molida
- Sal: 2 cucharaditas
- Consommé de pollo: 1 cucharadita
- Agua: 1 taza + suficiente para cocer los tomates
- Harina de maíz: 1 taza
- Harina de trigo: 1/2 taza
- Aceite
- Huevos
- Cilantro fresco
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la salsa y la masa
- Hacer un corte en forma de cruz en la parte superior de 5 tomates limpios. Ponerlos en una olla con suficiente agua, tapar y cocinar durante 10 minutos.
- Una vez cocidos, quitarles la piel a los tomates. Licuarlos con una rodaja de cebolla, un diente de ajo, pimienta negra molida, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de consommé de pollo y 1 taza de agua.
- En un recipiente, mezclar 1 taza de harina de maíz, 1/2 taza de harina de trigo y una pizca de sal. Agregar agua tibia y amasar hasta obtener una masa suave.
Paso 2. Elaboración de las tortillas
- Formar bolitas de masa, aplanarlas con una máquina para tortillas hasta obtener tortillas delgadas. Cocinarlas en una sartén o comal hasta que se inflen.
Paso 3. Cocción de los Huevos Encobijados
- En una cacerola, acitronar cebolla en un poco de aceite hasta que esté dorada.
- Agregar la salsa de tomate licuada a la cacerola y dejar que se guise.
- Hacer un pequeño corte en cada tortilla.
- Agregar un huevo a cada tortilla.
- Colocar las tortillas con huevo en la cacerola con la salsa. Agregar ramitas de cilantro fresco, tapar y cocinar por un par de minutos.
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Tips
- Recuerda agregar los chiles serranos a la olla con los tomates para darle un toque picante a la salsa.
Nutrición
- Carbohidratos: Depende de la cantidad de tortillasg
- Proteína: Depende de la cantidad de huevosg
FAQs
1. ¿Puedo usar tortillas de harina en lugar de tortillas de maíz?
Sí, puedes usar tortillas de harina, aunque las de maíz son tradicionales y ofrecen un sabor más auténtico. El resultado será ligeramente diferente en textura.
2. ¿Cómo puedo hacer la salsa roja más picante?
Para una salsa más picante, añade más chiles a la receta, o utiliza chiles más picantes como serrano o habanero. Puedes también añadir un toque de salsa picante al gusto.
¡Y listo! Con esta receta de huevos encobijados, disfrutarás de un desayuno, almuerzo o cena auténticamente mexicano, rápido y lleno de sabor. Esperamos que te haya encantado esta receta tan sencilla y que la compartas con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!