Las lentejas con costillitas son un plato tradicional que evoca calidez y sabor familiar. Este guiso reconfortante, perfecto para un día frío, combina la textura tierna de las lentejas con el rico sabor de las costillas de cerdo, creando una armonía de sabores que deleitará a toda la familia. La combinación de especias y la lenta cocción permiten que cada ingrediente se impregne de un aroma y gusto irresistible, resultando en un plato sustancioso y lleno de carácter. Es una receta sencilla, pero con un resultado excepcionalmente satisfactorio.
Olvídate de las comidas rápidas y prepárate para disfrutar de un festín de sabores auténticos. A continuación, te guiaremos paso a paso en la elaboración de estas deliciosas lentejas con costillitas, una receta que sin duda se convertirá en un clásico en tu cocina.
Herramientas necesarias
- Cazuelas
- Cuchillo
Ingredientes
- Carne de puerco (costillitas): 1 kg
- Lentejas: 0.5 kg
- Cebolla: 1 cebolla mediana
- Jitomates: 7
- Chiles jalapeños: 2
- Chiles serranos: 3
- Cilantro: 1 ramita
- Ajo: 1 diente con cáscara
- Hojas de laurel
- Sal
- Agua
Instrucciones
Paso 1. Preparación de Lentejas y Costillas
- Poner a cocer las lentejas en una cazuela con agua, cilantro, un diente de ajo con cáscara y media cebolla.
Paso 2. Cocción y Doradode la Carne
- En otra cazuela, cocinar la carne de puerco con hojas de laurel, media cebolla y sal hasta que se consuma el agua.
- Una vez que la carne esté cocida y seca, agregar un poco de aceite y dorarla.
Paso 3. Sofrito y Mezcla de Ingredientes
- Mientras se cocinan las lentejas y la carne, picar finamente la cebolla, los chiles jalapeños y serranos, y los jitomates.
- Agregar la cebolla y los chiles picados a la carne y dorarlos.
- Incorporar los jitomates picados, sazonar con sal y dejar que suelten su jugo.
- Agregar las lentejas cocidas a la mezcla de carne y verduras.
Paso 4. Finalización y Servicio
- Dejar hervir hasta que la salsa espese y se integren los sabores.
- Servir caliente con tortillas.
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Tips
- Puedes usar cualquier corte de carne de puerco que prefieras, como maciza.
- Asegúrate de que las lentejas estén bien cocidas antes de agregarlas al guiso.
- Si la carne no suelta suficiente aceite, agrega un poco para dorarla mejor.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar lentejas rojas en lugar de las pardas?
Sí, puedes usar lentejas rojas, pero ten en cuenta que se cocinan mucho más rápido y la textura final será diferente, más cremosa.
2. ¿Se pueden preparar las lentejas con costillitas en una olla a presión?
¡Absolutamente! Una olla a presión reducirá significativamente el tiempo de cocción, aproximadamente a la mitad.
¡Y listo! Disfruta de tus deliciosas lentejas con costillitas, un plato que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Su sabor casero y reconfortante te transportará a momentos de calidez y tradición familiar. Buen provecho.