La llana de ternera con berenjena es un plato tradicional español, reconfortante y lleno de sabor. Su combinación de carne tierna y jugosa, con la textura suave y ligeramente ahumada de la berenjena, crea una experiencia culinaria irresistible. El ligero toque de especias y la salsa rica y aromática lo convierten en una opción perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos. Olvida las recetas complicadas, esta versión es sorprendentemente fácil de preparar, incluso para cocineros principiantes. La berenjena, asada previamente para potenciar su sabor, se integra a la perfección con la ternera, creando una armonía de texturas y sabores que te dejará maravillado.
Prepárate para disfrutar de un festín de sabores con esta deliciosa receta. A continuación, te guiaremos paso a paso en la elaboración de esta llana de ternera con berenjena, explicando cada detalle para que obtengas un resultado excepcional. Sigue nuestras instrucciones y deleita a tu paladar con un plato tradicional elevado a la categoría de exquisitez.
Herramientas necesarias
- Sartén
Ingredientes
- Carne de añojo
- Pimiento
- Cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal de maras
- Pimienta negra recién molida
- Sidra natural (o vino blanco)
- Berenjena
- Tomate frito
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las verduras y la carne
- Picar finamente el pimiento y la cebolla.
- En una sartén, añadir un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Sofreír el pimiento hasta que esté ligeramente pochado.
- Agregar la cebolla al pimiento pochado y cocinar hasta que las verduras estén blandas.
- Incorporar la carne de añojo a la sartén, mezclando con cuidado.
- Sazonar con sal de maras y pimienta negra recién molida. Mezclar suavemente.
Paso 2. Sofrito y cocción de la carne
- Agregar un chorro de sidra natural (o vino blanco).
- Dejar evaporar el líquido.
- Añadir el tomate frito y remover.
Paso 3. Preparación de la berenjena frita
- Mientras tanto, freír las rodajas de berenjena en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal hasta que estén doradas por ambos lados.
Paso 4. Emplatado
- colocar la berenjena frita en el plato, cubrir con la carne de añojo.
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Tips
- La carne de añojo es tan tierna que no necesita una cocción prolongada.
- Se puede acompañar con patatas fritas finas, en lugar de berenjena.
- Acompañar con un buen vino y pan.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de ternera?
Sí, puedes usar carne de cerdo o incluso pollo, aunque el sabor será diferente. Ajusta los tiempos de cocción según el tipo de carne elegida.
2. ¿Se puede preparar la llana de ternera con antelación?
Sí, puedes prepararla con un día de antelación. Guárdala en la nevera y caliéntala antes de servir. El sabor incluso puede mejorar.
3. ¿Qué puedo hacer si la salsa queda demasiado líquida?
Puedes espesar la salsa añadiendo una cucharadita de harina de maíz disuelta en un poco de agua fría. Remueve bien y deja que espese a fuego lento.
¡Y listo! Has preparado una deliciosa y reconfortante llana de ternera, perfecta para cualquier ocasión. Disfruta de este plato tradicional con tus seres queridos y sorprende a todos con su increíble sabor. Buen provecho.