Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía chilena con nuestra receta de Lomo Mecho en Salsa de Ciruela. Este plato, un clásico de la cocina criolla, ofrece una combinación irresistible de carne tierna y jugosa bañada en una exquisita salsa agridulce de ciruelas. La preparación, aunque parezca compleja, es sorprendentemente sencilla y el resultado final te dejará maravillado, perfecto para una cena familiar o una ocasión especial. Olvídate de las recetas aburridas y prepárate para una experiencia culinaria llena de sabor y tradición.
El Lomo Mecho en Salsa de Ciruela es una delicia que te transportará a los sabores auténticos de Chile. La combinación de la carne de cerdo, la intensidad de la ciruela y los toques de especias crean un equilibrio perfecto en el paladar. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso fácil de seguir, para que puedas preparar este exquisito plato en la comodidad de tu hogar. ¡Prepara tus ingredientes y manos a la obra!
Herramientas necesarias
- Horno
- Sartén
- Procesador de alimentos o licuadora
- Papel aluminio
Ingredientes
- Lomo de cerdo: 2.5 kg
- Tomillo: 1/2 cucharadita
- Mejorana: 1 cucharada
- Ajo: 4 dientes, triturados
- Aceite de oliva: 2 cucharaditas
- Tocino: 1/2 taza, picado
- Ciruelas pasas sin hueso: 1/2 taza + 1 taza
- Almendras: 1/4 taza
- Vino blanco: 1 taza
- Chiles chipotle en adobo: 2
- Cebolla: 1/2, finamente picada
- Azúcar mascabado: 1 cucharada
- Caldo de pollo en polvo: 1 cucharada
- Agua: 1 taza
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Lomo y la Salsa
- Precalentar el horno a 180°C. Hacer orificios en el lomo de cerdo.
- Rellenar los orificios con ciruelas pasas, almendras y tocino.
- Sazonar el lomo con sal.
- Mezclar el aceite de oliva, ajo, tomillo y mejorana. Untar sobre el lomo.
- Sellar el lomo en una sartén por todos lados.
- Sofreír la cebolla en una sartén con un poco de aceite.
- Agregar las ciruelas pasas, azúcar mascabado y vino blanco a la cebolla. Hervir a fuego bajo durante 15 minutos.
- Licuar la mezcla anterior con chiles chipotles, caldo de pollo en polvo, agua y sal.
Paso 2. Horneado del Lomo
- Cubrir el lomo con la salsa licuada.
- Hornear el lomo tapado con papel aluminio durante 2 horas, bañándolo con la salsa de vez en cuando.
Paso 3. Reposado y Presentación
- Retirar del horno y dejar reposar.
- Emplatar y decorar.
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Tips
- La cantidad de sal es a gusto.
- Bañar el lomo con la salsa durante el horneado para que quede jugoso.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de lomo de cerdo?
Sí, puedes experimentar con otras carnes como el cerdo aguja o incluso un corte de res magro, aunque el lomo de cerdo es ideal por su ternura.
2. ¿Se puede preparar la salsa de ciruela con anticipación?
¡Absolutamente! La salsa de ciruela se puede preparar incluso un día antes y refrigerar. Esto te ayudará a ahorrar tiempo el día que prepares el Lomo Mecho.
¡Y listo! Con esta receta de Lomo Mecho Navideño en Salsa de Ciruela, tu mesa navideña estará llena de sabor y tradición. Disfruta de este exquisito plato en compañía de tus seres queridos, ¡un verdadero deleite para el paladar!