¿Buscas una receta navideña espectacular que sorprenda a tus invitados sin pasar horas en la cocina? Este Lomo Relleno en Estufa es la solución perfecta. Olvídate de los complicados asados al horno; esta versión simplificada te permitirá disfrutar de un lomo jugoso y sabroso con un relleno irresistible, todo preparado en la comodidad de tu estufa. La preparación es sencilla, utilizando ingredientes accesibles y un método de cocción que garantiza un resultado impecable, incluso para cocineros principiantes. Disfrutarás de una carne tierna y llena de sabor, perfecta para compartir en estas fechas especiales.
Este Lomo Relleno en Estufa combina la tradición con la practicidad, ofreciendo un plato elegante sin sacrificar el tiempo ni la facilidad de elaboración. Prepárate para deleitar a tu paladar y al de tus seres queridos con esta receta navideña que conquista por su sabor y sencillez. A continuación, te guiaremos paso a paso en la elaboración de este exquisito plato; ¡comencemos!
Herramientas necesarias
- Recipiente
- Servilletas o papel absorbente
- Plástico para envolver
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla para cortar
- Licuadora
- Charola para hornear
Ingredientes
- Lomo de cerdo: 1.5 kg
- Sal molida: 3/4 cucharadita
- Cebolla en polvo: 1/4 cucharadita
- Ajo en polvo: 1/4 cucharadita
- Paprika: 1/4 cucharadita
- Pimienta negra molida: 1/4 cucharadita
- Salsa inglesa: 2 cucharadas
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Tocino ahumado: 5 tiras
- Jamón: 200 gr
- Piña en almíbar: 200 gr (1 taza)
- Nuez: 40 gr
- Cebolla picada: 1/2 taza
- Ajo: 3 dientes
- Pimientas negras: 8
- Clavos de olor: 2
- Cebolla: 1 trozo pequeño
- Canela molida: una pizca
- Ciruela pasa sin hueso: 6
- Chile chipotle: 1 (o al gusto)
- Fécula de maíz: 1 cucharada (10 gr)
- Azúcar mascabado: 1/4 taza (50 gr)
- Caldo de pollo: media cucharadita (opcional)
- Vino blanco: 1 taza (240 ml)
- Jugo de piña: 2 tazas (480 ml)
- Hilo de algodón
Instrucciones
Paso 1. Marinado y Preparación del Relleno
- mezclar sal, cebolla en polvo, ajo en polvo, paprika, pimienta, salsa inglesa y aceite de oliva.
- Barnizar el lomo con el marinado por ambos lados, cubrir con plástico y refrigerar por 2 horas.
- freír el tocino a fuego alto hasta que suelte su grasa. Agregar cebolla y ajo picados, cocinar hasta que estén tiernos.
- Agregar jamón, piña, pimienta, caldo de pollo y nueces al relleno. Cocinar por 2 minutos más, apagar y dejar enfriar.
Paso 2. Relleno, Sellado y Cocción del Lomo
- extender el relleno sobre el lomo, enrollarlo con cuidado y amarrar con hilo de algodón.
- dorar en una sartén con aceite caliente por todos los lados.
- agregar la salsa a la sartén (sin lavar) y poner el lomo. Cocinar a fuego medio-bajo por 1 hora 45 minutos, volteando cada 15 minutos y bañando con la salsa.
Paso 3. Preparación de la Salsa y Espesado
- licuar vino, jugo de piña, ajo, canela, pimientas, cebolla, ciruelas, azúcar mascabado, chile chipotle, sal y caldo de pollo en polvo.
- diluir la fécula de maíz en agua y agregar a la salsa. Cocinar hasta que espese, aproximadamente 8 minutos.
Paso 4. Presentación
- Retirar el hilo, servir y disfrutar.
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Tips
- Utilizar una buena cantidad de pimienta negra molida al gusto.
- Secar bien el lomo con servilletas antes de marinarlo.
- No rellenar el lomo hasta los bordes para evitar que se abra al enrollarlo.
- Amarrar el lomo suavemente para evitar que se rompa.
- El alcohol del vino se evapora durante la cocción, dejando un delicioso sabor.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de lomo?
Sí, puedes experimentar con solomillo de cerdo o incluso un buen corte de res, aunque el tiempo de cocción puede variar.
2. ¿Se puede preparar el lomo relleno con antelación?
Sí, puedes preparar el relleno y rellenar el lomo un día antes. Guárdalo refrigerado y cocínalo el día de Navidad.
3. ¿Qué hago si el lomo queda un poco seco?
Asegúrate de no cocinarlo demasiado. Puedes añadir un poco de caldo o vino blanco durante la cocción para mantenerlo húmedo.
¡Y listo! Con esta receta de Lomo Relleno en Estufa, has logrado un plato navideño delicioso y sin complicaciones. Impresiona a tus invitados con un sabor excepcional y disfruta de una cena festiva sin estrés. ¡Feliz Navidad!