¿Buscas una receta de cerdo jugosa, sabrosa y sorprendentemente fácil de preparar? Entonces el Magro de Cerdo al Ajillo es la opción perfecta para ti. Este plato clásico español, con su irresistible combinación de carne tierna y el aroma intenso del ajo, conquistará hasta los paladares más exigentes. Olvídate de recetas complicadas y largas horas en la cocina; con esta receta, disfrutarás de un festín delicioso en poco tiempo. El magro de cerdo, por su naturaleza magra, resulta perfecto para una comida ligera pero satisfactoria.
Prepárate para deleitarte con cada bocado de este exquisito manjar. El intenso sabor del ajo, sutilmente dorado, se funde a la perfección con la carne, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Acompáñalo con tus guarniciones favoritas y disfruta de una comida casera llena de sabor y aroma. Para aprender a preparar este Magro de Cerdo al Ajillo paso a paso, ¡sigue leyendo!
Herramientas necesarias
- Sartén amplia
Ingredientes
- Cerdo (cabeza de lomo): 1 kg
- Limón: 2
- Ajo: 4-5 dientes
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Agua: 100 ml (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Sellado y Doradura de la Carne
- Calentar bien el aceite en una sartén amplia. Como truco, usar cabeza de lomo para mayor jugosidad.
- Freír la carne a fuego muy fuerte, sin sal, hasta que se dore por todos lados (aproximadamente 5-7 minutos). Retirar de la sartén.
Paso 2. Sofrito de Ajos y Preparación de la Salsa
- Eliminar el exceso de grasa de la sartén.
- Añadir los ajos picados a la sartén y dorarlos constantemente para evitar que se quemen.
- Devolver la carne a la sartén y mezclarla con los ajos.
- Agregar el zumo de dos limones (y opcionalmente 100 ml de agua para una salsa más suave).
Paso 3. Cocción y Sazonado
- Sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregar especias adicionales, si se desea.
- Dejar hervir a fuego suave durante al menos 10 minutos.
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Tips
- Utilizar cabeza de lomo para obtener un magro de cerdo más jugoso.
- No mover la carne constantemente mientras se dora para lograr un buen dorado.
- Añadir agua al zumo de limón para una salsa más ligera.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro corte de cerdo en lugar del magro?
Sí, puedes usar lomo o incluso solomillo, aunque el magro es ideal por su ternura y bajo contenido de grasa.
2. ¿Qué pasa si no tengo pimentón dulce?
Puedes omitirlo, o sustituirlo por una pizca de paprika o incluso un poco de comino para darle un toque diferente.
3. ¿Se puede preparar el magro de cerdo al ajillo con antelación?
Sí, puedes prepararlo con antelación y recalentarlo al día siguiente. Se conserva bien en la nevera hasta 3 días.
¡Y listo! Has preparado un delicioso Magro de Cerdo al Ajillo jugoso y lleno de sabor. Esta receta, sencilla y rápida, te permitirá disfrutar de una comida exquisita en cualquier ocasión. Buen provecho y ¡no olvides compartir esta receta con tus seres queridos!