Sumérgete en el delicioso mundo de la cocina mexicana con nuestra receta de Manitas de Puerco en Chile Colorado. Este platillo tradicional, con su irresistible combinación de carne tierna y una salsa rica y compleja, es perfecto para una comida familiar o una reunión con amigos. Las manitas de cerdo, cocidas a la perfección, se deshacen en la boca, bañadas en un chile colorado intenso y aromático, que te transportará a los sabores auténticos de México. Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable, llena de sabor y tradición.
Olvídate de las recetas complicadas y disfruta de una preparación sencilla y accesible, incluso para principiantes en la cocina. Aprende a dominar la técnica del chile colorado y a obtener la textura ideal en tus manitas de cerdo. Sigue leyendo para descubrir paso a paso cómo preparar este exquisito platillo. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Olla grande
- Sartén
Ingredientes
- Manitas de puerco: 2 kg
- Chile colorado seco: 30 chiles
- Ejotes
- Laurel: 4 hojas
- Cebolla: 1 pieza
- Ajo: 2 dientes
- Tomates: 2
- Harina
- Agua
- Aceite: un poquito
- Sal: al gusto
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Manitas y los Chiles
- Lavar las manitas de puerco. Colocar en una olla con agua, laurel, cebolla y ajo. Cocer durante aproximadamente una hora .
- Limpiar los ejotes, quitando las puntas y partiéndolos a la mitad. Cocer junto con las manitas .
- Desvenar los chiles colorados, lavarlos y ponerlos a hervir . Aproximadamente 30 chiles para 2 kg de manitas .
- Agregar a la cocción de los chiles, dos tomates y un cuarto de cebolla .
- Una vez cocidos los chiles, licuarlos con los tomates, la cebolla y el ajo .
- Colar la mezcla de chile
Paso 2. Preparación del Chile Colorado
- Tostar la harina hasta que se vea de color amarillito, moviendo constantemente para evitar que se queme .
- Agregar la harina tostada al chile licuado para espesar . Agregar un poco del caldo de las manitas .
Paso 3. Cocción Final y Sazonado
- Calentar un poco de aceite en una sartén. Agregar el chile colorado ya preparado .
- Agregar las manitas cocidas al chile colorado .
- Agregar los ejotes cocidos al guiso .
- Sazonar con sal al gusto .
Read more: Patatas con Costillas y Alcachofas: Receta Fácil y Económica
Tips
- Ajustar la cantidad de chile al gusto. Si prefieres un platillo más o menos picante, puedes modificar la cantidad de chiles.
- Se puede acompañar con arroz blanco o tortillas.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de manitas de cerdo?
Si bien las manitas de cerdo son ideales por su textura, puedes experimentar con otras carnes como pata de cerdo o incluso costillas, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.
2. ¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante del chile colorado?
Puedes controlar el picante añadiendo más o menos chiles dependiendo de tu preferencia. Para un chile colorado más suave, usa menos chiles o incluso omite algunos.
3. ¿Se pueden preparar las manitas de cerdo con anticipación?
Sí, puedes cocinar las manitas de cerdo con antelación. Guárdalas en el refrigerador y caliéntalas antes de servir. El sabor incluso mejorará con el tiempo.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas Manitas de Puerco en Chile Colorado, un platillo que seguramente impresionará a tus comensales. Disfruta de esta receta tradicional con su sabor inigualable y comparte la experiencia con tus seres queridos. ¡Buen provecho!