¡Prepárate para deleitar tu paladar con unos exquisitos medallones de res caramelizados! Esta receta, fácil de seguir incluso para principiantes en la cocina, te permitirá disfrutar de un plato principal elegante y sabroso sin pasar horas en la cocina. La combinación de la carne tierna y jugosa con una dulce y ligeramente ácida cebolla caramelizada es una explosión de sabores que te dejará sin aliento. Olvídate de las comidas complicadas y aburridas; esta receta es la solución perfecta para una cena especial o una comida familiar deliciosa.
La clave está en la perfecta caramelización de la cebolla, que aporta un toque dulce y una textura irresistible a los medallones. Acompañados de un puré de papa o una simple ensalada verde, estos medallones de res serán el centro de atención de tu mesa. Sigue leyendo para descubrir paso a paso cómo preparar esta exquisita receta y sorprender a todos con tu talento culinario.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cacerola
- Papel encerado
Ingredientes
- Cebollas medianas: 3
- Azúcar: 1 cucharada
- Agua: 100 ml
- Clavos de olor: 3
- Tocineta: 70 g
- Champiñones: 150 g
- Salsa de soya: 3 cucharadas
- Vinagre balsámico: 1 cucharada
- Medallones de res: 45
- Manteca: 3 cucharadas
- Ron blanco: 5 cucharadas
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Pimienta
- Sal
- Harina: 2 cucharadas
- Crema ácida: 250 g
- Mostaza: 2 cucharadas
Instrucciones
Paso 1. Preparar la cebolla caramelizada y los medallones
- En un sartén, sofreír una cucharada de manteca con dos cucharadas de azúcar, 100 ml de agua y las 3 cebollas, agregar los 3 clavos de olor. Mezclar y dejar reposar tapado con papel encerado durante 30 minutos hasta que caramelice.
- Sazonar los medallones de res con sal y pimienta. Pasar los medallones por harina.
Paso 2. Saltear los champiñones
- En un sartén, agregar una cucharada de manteca y saltear la tocineta hasta que esté crujiente. Agregar los champiñones y saltear. Incorporar la salsa de soya y el vinagre balsámico.
Paso 3. Cocinar los medallones de res
- En un sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca, sellar los medallones hasta que estén dorados por ambos lados. Retirar el exceso de grasa.
Paso 4. Agregar los ingredientes restantes y finalizar la cocción
- Agregar el ron blanco a los medallones y cocinar hasta que se evapore. Agregar la crema ácida y la mostaza. Dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
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Tips
- Dejar reposar la cebolla caramelizada para que se ablande y caramelice correctamente.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar un corte de carne diferente para los medallones?
Sí, puedes usar otros cortes tiernos como solomillo o lomo. Asegúrate de que el grosor sea uniforme para una cocción pareja.
2. ¿Qué puedo hacer si la cebolla no se carameliza correctamente?
Asegúrate de usar fuego bajo y paciencia. Si la cebolla se dora demasiado rápido, baja el fuego y agrega un poco más de líquido (agua o vino).
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has preparado unos deliciosos medallones de res con una cebolla caramelizada que impresionará a tus comensales. Disfruta de este plato exquisito y no dudes en experimentar con diferentes acompañamientos para crear tu propia versión. ¡Buen provecho!