Este año, olvida el tradicional asado navideño y sorprende a tus invitados con un Morcillo Asiático, una receta que fusiona la ternura del morcillo de ternera con los exóticos sabores de la cocina asiática. La combinación de especias, salsas y verduras te transportará a un viaje culinario inolvidable, ofreciendo un plato principal sofisticado y lleno de sabor que se convertirá en el centro de atención de tu mesa navideña. Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica única, donde la tradición se reinventa con un toque oriental irresistible.
El morcillo, cocinado a baja temperatura, se deshace en la boca, absorbiendo la riqueza de la salsa asiática que lo acompaña. Para conseguir este festín navideño, te guiaremos paso a paso a través de una receta detallada y sencilla, explicando cada proceso con claridad y precisión. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este exquisito Morcillo Asiático Navideño y dejar a todos con la boca abierta!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cuchillo
- Olla
- Pelador de patatas (opcional)
Ingredientes
- Morcillo de ternera (con sello IGP Sierra de Guadarrama)
- Setas Shiitake: 400 gramos
- Mantequilla: 2 cucharadas
- Caldo de carne: 1 litro
- Puerros: 2, picados
- Vino dulce (ej. Jerez Pedro Ximénez): 1 vaso
- Salsa de soja: 3 cucharadas
- Jengibre: pizca
- Nuez moscada: pizca
- Canela: pizca
- Patatas: 4
- Hierbas provenzales
Instrucciones
Paso 1. Sellado y Sofrito
- Marcar la carne a fuego fuerte para sellarla.
- Añadir el puerro picado a la carne sellada.
- Agregar la mezcla de especias (jengibre, nuez moscada, canela), la salsa de soja y el vino de Jerez. Dejar que el vino se evapore.
Paso 2. Cocción del Morcillo
- Añadir el caldo de carne y dejar cocer durante 1 hora y media a 2 horas a fuego medio, tapado.
Paso 3. Preparación de las Patatas y Setas
- Limpiar las setas shiitake con un paño húmedo y cortarlas en láminas.
- Pelar las patatas y cortarlas en bolitas o cubos. Cocerlas en agua durante 5 minutos.
- Una vez cocidas las patatas, saltearlas con mantequilla y hierbas provenzales hasta que estén doradas.
- Añadir las setas shiitake a la salsa del morcillo durante los últimos minutos de cocción.
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Tips
- Utilizar un morcillo de ternera de calidad, preferiblemente con el sello IGP Sierra de Guadarrama.
- Ajustar el tiempo de cocción según la ternura deseada del morcillo.
- Maridar con un buen vino, como un vino de la Mancha.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo preparar el morcillo con antelación?
Sí, de hecho es recomendable. Puedes prepararlo el día anterior, incluso con más antelación, y calentarlo suavemente el día de Navidad. El sabor mejorará aún más.
2. ¿Se pueden sustituir las setas shiitake por otro tipo de seta?
Sí, puedes usar otras setas como champiñones, portobellos o incluso setas de cardo. El sabor variará ligeramente, pero el resultado seguirá siendo delicioso.
¡Y listo! Con esta receta de Morcillo de Ternera con Setas Shiitake, has creado un plato navideño sofisticado y lleno de sabor que seguro impresionará a tus invitados. Disfruta de este manjar, símbolo de una Navidad llena de aromas y sabores inolvidables. ¡Feliz Navidad!