Las orejitas de cerdo, un manjar criollo lleno de sabor y tradición, son un plato que deleita paladares con su textura crujiente y su irresistible gusto. Esta receta, heredada de generación en generación, te guiará a través de un proceso sencillo para preparar estas deliciosas orejitas, ya sea fritas hasta lograr una doradura perfecta o guisadas en una salsa rica y aromática. Olvídate de las versiones industriales; aquí aprenderás a disfrutar de un auténtico sabor casero, utilizando ingredientes frescos y técnicas que te permitirán obtener un resultado excepcional.
Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable, donde el aroma de las especias y el cerdo se entremezclan creando una sinfonía de sabores. Desde la preparación previa de las orejitas hasta los toques finales que marcarán la diferencia, cada paso está detallado para que puedas recrear este platillo en la comodidad de tu cocina. Sigue leyendo para descubrir el paso a paso de esta receta y comienza a preparar unas deliciosas orejitas de cerdo criollas.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Olla
Ingredientes
- Orejitas de cerdo
- Orégano fresco
- Sal
- Caldo de pollo
- Pimentón (pápica)
- Plátanos
- Manteca de cerdo
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Orejitas de Cerdo
- Sazonar las orejitas de cerdo con orégano fresco, sal, un poco de caldo de pollo y pimentón. Evitar usar mucho condimento.
Paso 2. Cocción de las Orejitas
- Llevar las orejitas sazonadas a una olla y hervirlas.
Paso 3. Fritura de las Orejitas y Acompañamientos
- Una vez hervidas, se pueden freír algunas orejitas.
- Freír las arandelas de cerdo.
- Freír los plátanos.
Paso 4. Emplatado
- Servir las orejitas de cerdo fritas y guisadas acompañadas de arandelas de cerdo fritas y plátanos fritos.
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Tips
- Se pueden preparar orejitas fritas y guisadas para tener variedad.
- La manteca de cerdo le dará un sabor especial a las orejitas y a los plátanos.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 450-550g
- Grasa: 30-40g
- Carbohidratos: 20-30g
- Proteína: 25-35g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro corte de cerdo en lugar de orejitas?
Si bien las orejitas son ideales por su textura, puedes experimentar con otros cortes con piel, como la panceta o incluso la costilla, aunque el resultado en textura será diferente.
2. ¿Cómo puedo asegurarme de que las orejitas queden crujientes al freírlas?
Asegúrate de que las orejitas estén completamente secas antes de freírlas. Usa abundante aceite caliente a temperatura adecuada y fríe en tandas para evitar bajar la temperatura del aceite.
¡Y listo! Has aprendido a preparar unas deliciosas orejitas de cerdo criollas, tanto fritas como guisadas. Disfruta de este plato tradicional con tu familia y amigos, un verdadero deleite para el paladar. ¡Buen provecho!