¡Prepárate para deleitarte con el sabor vibrante de una auténtica Paella Mixta! Este plato icónico de la cocina española, conocido por su exquisita mezcla de ingredientes y su aroma cautivador, es mucho más accesible de lo que imaginas. En esta receta, te guiaremos paso a paso para que puedas recrear en tu propia cocina esta joya culinaria, sin importar tu nivel de experiencia. Olvídate de las recetas complejas y disfruta del proceso de preparar un plato que impresionará a tus invitados y te transportará a las soleadas costas españolas.
La Paella Mixta, una fiesta de sabores en cada cucharada, combina armoniosamente mariscos, carnes y verduras frescas, creando una sinfonía de texturas y aromas. Desde el sofrito aromático hasta el arroz perfectamente cocido, cada detalle cuenta para lograr un resultado excepcional. Si estás listo para embarcarte en esta deliciosa aventura culinaria, ¡sigue leyendo para descubrir nuestra receta paso a paso y crear tu propia Paella Mixta inolvidable!
Herramientas necesarias
- Sartén grande
- Rallador
- Cuchillo
Ingredientes
- Costilla de cerdo: 750g
- Pollo: 750g
- Pimentón (rojo y amarillo)
- Tomate maduro: 3 unidades
- Ajo: 4 cabezas
- Judías planas
- Romero: 2 ramitas
- Arroz: 400g (1 taza)
- Azafrán
- Sal
- Aceite de oliva: 70ml (aprox.)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes y sofrito
- Cortar la costilla de cerdo y el pollo en trozos. Limpiar y cortar las judías planas en trozos medianos.
- abrir los pimientos, quitar las semillas y cortar en tiras.
- Picar finamente el ajo y rallar parte del tomate. Picar la otra parte del tomate.
- Sofreír el pollo y la costilla en aceite de oliva con sal hasta que estén dorados.
- Agregar el ajo y el tomate rallado a la sartén. Sofreír.
Paso 2. Sabor y cocción inicial
- Incorporar las judías planas y el pimentón.
- Agregar el tomate picado, el azafrán, pimentón dulce y sal al gusto. Sofreír durante 5 minutos.
- Agregar 3 tazas de agua caliente y dejar hervir.
Paso 3. Incorporación del arroz y cocción
- Incorporar el arroz y remover bien. Agregar las ramitas de romero.
- Cocinar a fuego alto hasta que se seque el agua, luego bajar el fuego. Agregar el pimentón sofrito.
Paso 4. Cocción final y reposo
- Tapar y cocinar a fuego bajo durante 15-20 minutos.
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Tips
- Puedes usar alitas de pollo en lugar de pechugas.
- La cantidad de condimentos es al gusto.
- Puedes añadir otras verduras a tu preferencia.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne además de cerdo y pollo?
Sí, puedes sustituir o añadir otras carnes como conejo, chorizo o incluso salchicha. Ajusta los tiempos de cocción según el tipo de carne que uses.
2. ¿Qué pasa si el arroz queda demasiado seco o demasiado caldoso?
Si queda seco, añade un poco más de caldo caliente durante la cocción. Si queda caldoso, cocina a fuego más alto sin tapa durante unos minutos para evaporar el exceso de líquido.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has creado una deliciosa paella de cerdo y pollo que seguramente deleitará a todos. Disfruta de este plato tradicional con amigos y familia, saboreando cada bocado de esta experiencia culinaria. ¡Buen provecho!