¿Te apetece un plato principal sabroso, jugoso y que impresione a tus invitados? Entonces, ¡no busques más! Nuestra receta de Paletilla Asada con Patatas es la solución perfecta para una comida inolvidable. Esta receta tradicional española transforma una sencilla paletilla de cordero en un manjar exquisito, gracias a una combinación de ingredientes sencillos y un proceso de cocción lento que garantiza una carne tierna y llena de sabor, acompañada de unas patatas asadas doradas y crujientes. El aroma que desprende mientras se cocina es, sin duda, una tentación irresistible.
Prepárate para deleitarte con una experiencia culinaria excepcional. Esta receta, además de deliciosa, es sorprendentemente fácil de seguir. Para comenzar a elaborar esta exquisita paletilla de cordero con patatas asadas, sigue paso a paso las instrucciones detalladas que te presentamos a continuación.
Herramientas necesarias
- Horno
- Bandeja de horno
- Recipiente
Ingredientes
- Paletilla de cordero: para 3 raciones
- Patatas
- Cebolla
- Ajos
- Agua
- Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la paletilla y el horno
- Poner la paletilla a remojo en agua durante media hora para que esté más tierna. (Llenar una bandeja con agua y sumergir la paletilla).
- En un recipiente, mezclar el vino, el agua y el aceite de oliva.
- Colocar la paletilla en la bandeja de horno. Añadir pimienta y sal al gusto por ambos lados.
- Añadir las cabezas de ajo enteras a la bandeja. Verter la mezcla de vino, agua y aceite sobre la paletilla.
- Cortar las patatas y la cebolla en juliana (o al gusto).
Paso 2. Horneado inicial y vuelta de la paletilla
- Introducir la bandeja en el horno precalentado (segundo nivel) a 240°C. Regar la paletilla de vez en cuando.
- Después de 20 minutos, dar la vuelta a la paletilla.
Paso 3. Añadido de patatas y cocción final
- Retirar la paletilla del horno y añadir las patatas alrededor.
- Colocar la paletilla sobre las patatas. Darle la vuelta a la paletilla para que se dore por ambos lados.
- Dejar cocinar durante 1 hora y media aproximadamente, regando con el jugo de vez en cuando.
- Si se está secando, añadir un poco más de mezcla de vino y agua. No añadir más aceite.
- Cubrir con papel de aluminio las partes con poca carne para evitar que se tuesten demasiado.
- Dar la última vuelta y apagar el fuego cuando esté bien dorada por todos lados. Si es necesario, añadir un poco más de agua.
Read more: Patatas con Costillas y Alcachofas: Receta Fácil y Económica
Tips
- Para una carne más tierna, consulta con tu carnicero sobre la mejor forma de preparar la paletilla.
- Ajusta la cantidad de sal y pimienta a tu gusto.
- El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la temperatura del horno.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar una paletilla congelada?
Sí, pero asegúrate de descongelarla completamente en el refrigerador antes de cocinarla. Esto garantizará una cocción uniforme.
2. ¿Cuánto tiempo debo cocinar la paletilla?
El tiempo de cocción depende del peso de la paletilla y de tu horno. Como guía, calcula aproximadamente 1 hora por cada 500g a 180°C. Es importante usar un termómetro de carne para asegurar que alcance una temperatura interna de 70-75°C.
3. ¿Se puede preparar la paletilla con antelación?
Sí, la paletilla se puede preparar con un día de antelación. Una vez cocida, déjala enfriar completamente y guárdala en la nevera. Antes de servir, caliéntala en el horno o microondas.
¡Y listo! Con esta receta sencilla, has disfrutado de una deliciosa paletilla de cordero al horno, perfecta para cualquier ocasión. El resultado es una carne tierna y sabrosa, acompañada de patatas crujientes, que te dejará con ganas de repetir. Buen provecho.