La paletilla de cordero asada es un plato emblemático de la cocina española, conocido por su tierna carne y su sabor exquisito. Su preparación, aunque pueda parecer compleja, es sorprendentemente sencilla, resultando en un festín digno de cualquier ocasión especial, o incluso de una cena familiar informal. El aroma que desprende durante su cocción, una mezcla irresistible de hierbas y carne asada, es un anticipo del deleite que espera al paladar. Olvídate de las recetas complicadas y prepárate para disfrutar de un sabor auténtico y memorable.
Esta receta de paletilla de cordero asada te guiará paso a paso, desde la preparación inicial de la carne hasta el punto perfecto de cocción. Aprenderás a sazonar adecuadamente la carne, a elegir los acompañamientos ideales y, lo más importante, a conseguir ese jugoso resultado que hará que tus invitados queden impresionados. ¡Prepárate para descubrir cómo conseguir una paletilla de cordero asada excepcionalmente deliciosa!
Herramientas necesarias
- Fuente de horno
- Horno
Ingredientes
- Paletilla de cordero
- Agua: 1 vaso
- Sal: buena pizca
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva: chorrito
- Patatas
- Ajos
- Cebolla
- Pimienta negra en grano
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Paletilla y Horno
- Colocar la paletilla de cordero en una fuente de horno. Regar con un vaso de agua. Agregar una buena pizca de sal y pimienta negra recién molida.
- Añadir un chorrito de aceite a la paletilla.
- Introducir la paletilla en el horno precalentado a 230 grados centígrados durante 35 minutos.
Paso 2. Preparación de la Guarnición
- Mientras tanto, pelar y cortar las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Pelar y filetear finamente los ajos. Pelar y cortar la cebolla en juliana.
Paso 3. Horneado con Guarnición (Primera Parte)
- Retirar la paletilla del horno y colocar la guarnición (patatas, cebolla y ajos) en la fuente. Salpimentar la guarnición con sal y pimienta negra en grano.
- Colocar la paletilla encima de la guarnición, dándole la vuelta (la parte que estaba arriba ahora debe estar abajo). Agregar otro vaso de agua si es necesario, sal y pimienta a la cara inferior de la paletilla.
- Agregar otro chorrito de aceite a la paletilla y la guarnición.
Paso 4. Horneado con Guarnición (Segunda Parte)
- Volver a introducir la fuente en el horno a 230 grados durante otros 35 minutos, hasta que el cordero y la guarnición estén completamente cocinados.
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Tips
- Para pelar los ajos fácilmente, dar un pequeño golpe con un cuchillo sobre el ajo y la cáscara se desprenderá fácilmente.
- La pimienta negra en grano le da un toque especial a la guarnición.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar una paletilla congelada?
Sí, pero es crucial descongelarla completamente en el refrigerador antes de empezar la cocción para asegurar una cocción uniforme.
2. ¿Cómo sé si la paletilla está cocinada?
La carne debe estar tierna y desmenuzable. Puedes usar un termómetro de carne para asegurarte de que alcanza una temperatura interna de 71°C (160°F).
¡Y listo! Has preparado una deliciosa paletilla de cordero al horno, tierna y llena de sabor. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta fácil y que la compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!