Las Patatas Revolconas, un plato tradicional español de origen humilde, son una explosión de sabores y texturas que conquistarán tu paladar. Esta receta, sencilla pero contundente, transforma humildes patatas en un manjar cremoso y sabroso, perfecto para un almuerzo familiar o una cena informal entre amigos. El contraste entre la suavidad de las patatas, el toque picante del pimentón y el sabor intenso del chorizo, crea una experiencia gastronómica inolvidable. Son ideales para disfrutar en cualquier época del año, y su preparación es sorprendentemente fácil.
Prepárate para descubrir el secreto de unas Patatas Revolconas auténticamente deliciosas, siguiendo paso a paso nuestra guía completa y detallada. Aprenderás a conseguir la textura perfecta, a controlar el nivel de picante y a disfrutar al máximo de este clásico de la cocina española. ¡Empecemos con esta exquisita receta!
Herramientas necesarias
- Olla
- Cuchillo
- Pasapuré o prensapatatas
- Sartén
Ingredientes
- Patatas: 1 kg
- Chorizo: 200 g
- Ajo: 2 dientes
- Pimentón: 1 cucharada (dulce, picante o mixto)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las patatas y el chorizo
- Pelamos y cortamos las patatas en trozos irregulares, del mismo tamaño aproximadamente.
- Cocemos las patatas durante 20 minutos en una olla con abundante agua hirviendo con sal.
- Mientras tanto, cortamos el chorizo.
- Escurrimos las patatas una vez cocidas y las pasamos por un pasapuré o prensapatatas.
- En una sartén, sofreímos el chorizo hasta que esté al punto deseado y lo reservamos.
Paso 2. Sofrito y mezcla
- En el mismo aceite, sofreímos los ajos picados hasta que empiecen a dorarse.
- Añadimos una cucharada de pimentón y removemos unos segundos.
- Incorporamos el puré de patatas a la sartén, removemos bien y apagamos el fuego.
Paso 3. Ajuste de textura y presentación
- Añadimos más aceite de oliva hasta obtener la cremosidad deseada.
Paso 4. Emplatado
- Servimos las patatas revolconas en cazoletas, acompañadas con el chorizo y un chorrito del aceite del chorizo.
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Tips
- Puedes usar pimentón dulce, picante o una mezcla de ambos, según tu gusto.
- Las patatas deben quedar tiernas antes de pasarlas por el pasapuré.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de chorizo?
Sí, puedes usar chorizo picante, chorizo dulce o incluso salchicha chorizo. El sabor variará ligeramente, pero seguirá estando delicioso.
2. ¿Qué hago si las patatas quedan demasiado secas?
Añade un poco más de caldo o agua de cocción a la mezcla mientras las estás revolviendo. Puedes también añadir un chorrito de aceite de oliva.
3. ¿Se pueden preparar las patatas revolconas con antelación?
Sí, se pueden preparar con antelación y recalentar suavemente antes de servir. De hecho, el sabor suele mejorar al día siguiente.
¡Y listo! Ya has disfrutado de unas deliciosas Patatas Revolconas con Chorizo, un plato sencillo pero lleno de sabor. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta fácil y que la compartas con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!