Pavo Relleno para Acción de Gracias: Receta Fácil y Crujiente

¡Prepárate para una Navidad inolvidable con nuestro Pavo Relleno Navideño! Esta receta clásica, pero con un toque de modernidad, te permitirá lucir como un chef profesional sin la complejidad que a veces implica. Olvídate de los pavos secos y sin sabor; nuestro relleno aromático y jugoso, combinado con una cocción perfecta, te garantizará un plato principal digno de la cena más especial del año. Imagina la fragancia a hierbas frescas y especias cálidas invadiendo tu cocina mientras el pavo se dora a la perfección.

Este año, sorprende a tus seres queridos con un pavo relleno que será el centro de atención en tu mesa navideña. Su sabor excepcional y su textura irresistible conquistarán hasta al paladar más exigente. ¿Listo para empezar a cocinar el pavo navideño más delicioso que hayas probado jamás? A continuación, te presentamos paso a paso cómo preparar este magnífico plato.

Herramientas necesarias

  • Inyector para carne
  • Termómetro de cocina

Ingredientes

  • Pavo
  • Sal
  • Mantequilla
  • Pimentón dulce
  • Romero
  • Tomillo
  • Cebolla en polvo
  • Ajo en polvo
  • Limón
  • Caldo de pollo
  • Pimienta
  • Frijoles negros
  • Arroz
  • Pimiento
  • Cebolla
  • Ajo
  • Comino
  • Orégano
  • Patatas
  • Zanahoria
  • Vino blanco

Instrucciones

Paso 1. Preparación del Pavo

  • Retirar las plumas del pavo, secarlo bien y añadir sal por todos lados. Esto le dará más sabor y jugosidad.
  • Mezclar mantequilla templada, pimentón dulce, romero, tomillo, cebolla en polvo, ajo en polvo y limón. Separar la piel del pavo y condimentarlo por dentro y por fuera.
  • Mezclar mantequilla derretida con caldo de pollo, cebolla en polvo, ajo en polvo, limón y pimienta. Inyectar esta mezcla dentro del pavo, especialmente en las partes con más carne.
Preparar la salmuera seca: Retirar las plumas del pavo, secarlo bien y añadir sal por todos lados. Esto le dará más sabor y jugosidad.Marinar el pavo: Mezclar mantequilla templada, pimentón dulce, romero, tomillo, cebolla en polvo, ajo en polvo y limón. Separar la piel del pavo y condimentarlo por dentro y por fuera.Truco extra: Mezclar mantequilla derretida con caldo de pollo, cebolla en polvo, ajo en polvo, limón y pimienta. Inyectar esta mezcla dentro del pavo, especialmente en las partes con más carne.
Preparación del Pavo

Paso 2. Preparación del Acompañamiento

  • Sofreír pimiento, cebolla y ajo. Agregar arroz, frijoles negros (previamente cocidos), agua, comino, orégano y sal. Cocinar a fuego medio hasta que esté casi listo (8 minutos en olla de presión).
  • Colocar patatas, zanahoria y cebolla en el fondo de la bandeja del horno. Esto servirá de acompañamiento y absorberá los jugos del pavo.
Preparar el arroz moro: Sofreír pimiento, cebolla y ajo. Agregar arroz, frijoles negros (previamente cocidos), agua, comino, orégano y sal. Cocinar a fuego medio hasta que esté casi listo (8 minutos en olla de presión).Preparar la base de verduras: Colocar patatas, zanahoria y cebolla en el fondo de la bandeja del horno. Esto servirá de acompañamiento y absorberá los jugos del pavo.
Preparación del Acompañamiento

Paso 3. Horneado del Pavo Relleno

  • Colocar el pavo relleno sobre la base de verduras. Agregar vino blanco y caldo. Hornear a 200°C durante 20-30 minutos, luego bajar la temperatura a 160°C y hornear durante 4 horas más. Cubrir con papel aluminio para evitar que se queme. Rociar con el líquido que suelta cada 30 minutos. En los últimos 10 minutos, subir la temperatura a 180-200°C para dorar.
Hornear el pavo: Colocar el pavo relleno sobre la base de verduras. Agregar vino blanco y caldo. Hornear a 200°C durante 20-30 minutos, luego bajar la temperatura a 160°C y hornear durante 4 horas más. Cubrir con papel aluminio para evitar que se queme. Rociar con el líquido que suelta cada 30 minutos. En los últimos 10 minutos, subir la temperatura a 180-200°C para dorar.
Horneado del Pavo Relleno

Paso 4. Finalización y Servicio

  • La temperatura interna del pavo debe ser de 73-75°C. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Verificar la cocción: La temperatura interna del pavo debe ser de 73-75°C. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Finalización y Servicio

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Tips

  • Separar la piel del pavo y condimentar por dentro para un mejor sabor.
  • Utilizar un termómetro de cocina para asegurar la cocción adecuada del pavo.

Nutrición

  • Calorias: aproximadamente 600 por porcióng
  • Grasa: aproximadamente 30g por porcióng
  • Carbohidratos: aproximadamente 60g por porcióng
  • Proteína: aproximadamente 40g por porcióng

FAQs

1. ¿Puedo preparar el relleno un día antes?

Sí, puedes preparar el relleno el día anterior y refrigerarlo. Recuerda sacarlo de la nevera unas horas antes de rellenar el pavo para que esté a temperatura ambiente.

2. ¿Cómo me aseguro de que el pavo esté completamente cocido?

Usa un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna del pavo. Debe registrar 74°C (165°F) en la parte más gruesa del muslo para garantizar que esté completamente cocido y seguro para comer.


¡Y listo! Con esta receta, tu pavo relleno para Acción de Gracias será el plato estrella de tu celebración, deleitando a todos con su sabor crujiente y jugoso relleno. Disfruta de este momento especial con tus seres queridos, saboreando cada bocado de esta deliciosa creación. ¡Feliz Acción de Gracias!