El picadillo relleno es un plato emblemático de la cocina latinoamericana, una deliciosa explosión de sabores y texturas que deleitará hasta al paladar más exigente. Su versatilidad permite infinitas variaciones, desde el clásico picadillo de carne hasta las versiones vegetarianas o con pollo, como la que exploraremos hoy. La preparación, aunque parezca compleja, es sorprendentemente accesible, resultando en un plato digno de cualquier celebración familiar o reunión con amigos. Imagine un relleno jugoso y aromático envuelto en una masa crujiente, ¡una verdadera delicia!
Este artículo le guiará paso a paso en la elaboración de un exquisito picadillo relleno, perfecto para empanadas, tostadas o pastelitos. Aprenderá a preparar un picadillo de pollo y verduras, lleno de sabor y color, que se convertirá en el favorito de toda la familia. Desde la selección de los ingredientes hasta el horneado final, descubrirá los secretos para lograr un picadillo relleno que se derrita en la boca. ¡Prepárese para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable!
Herramientas necesarias
- olla
- sartén
Ingredientes
- Pechuga de pollo: 1/2
- Ajo: 1 diente
- Cebolla: 1/2
- Apio: 1/2 varita
- Sazonador de pollo
- Cilantro
- Hoja de laurel: 1
- Chile rojo dulce: 1/2
- Ajo rallado: 1
- Zanahoria: 1
- Tomate: 1/2
- Pimienta recién molida
- Comino: una pizca
- Margarina: <1 cucharada
- Cilantro picado
- Jugo de limón
- Cebolla picada
- Tomate picado
- Sal
- Orégano
- Harina de maíz: 1 taza
- Agua: <1 taza
- Queso mozzarella
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Picadillo de Pollo y Verduras
- Cocinar la pechuga de pollo con ajo, cebolla, apio, sazonador, cilantro y laurel en agua durante 40-45 minutos.
- Picar el apio, cebolla, chile rojo dulce, ajo, zanahoria y tomate.
- Desmenuzar el pollo cocido y reservar.
- Sofreír el chile y la cebolla en una sartén con aceite hasta que suelten sus sabores.
- Agregar el ajo rallado, apio, tomate y zanahoria. Sazonar con pimienta, sazonador de pollo, comino y cocinar hasta que la zanahoria esté blanda (4-5 minutos).
- Incorporar el pollo desmenuzado, margarina y una hoja de laurel. Cocinar 4 minutos más.
- Agregar cilantro picado con jugo de limón, cebolla picada, tomate picado, sal y orégano. Reservar.
Paso 2. Preparación de la Masa para Empanadas/Pastelitos
- Mezclar la harina de maíz con agua fría o a temperatura ambiente hasta obtener una consistencia de plastilina.
Paso 3. Relleno y Horneado/Freído de las Empanadas/Pastelitos
- Agregar el picadillo y el queso mozzarella a la masa.
- Formar las empanadas o pastelitos con la masa y el relleno.
- Freír las empanadas en aceite caliente a fuego medio-bajo hasta que estén doradas.
Paso 4. Opción: Tostadas con Picadillo
- (Opcional) Preparar una masa con achote o sazonador Goya, agua y sazonador para enchiladas o tostadas. Freír como las empanadas.
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Tips
- Utilizar el caldo de cocción del pollo para otras recetas.
- Para evitar que las empanadas se inflen, presionar con una cuchara o espátula mientras se fríen.
- Cocinar los huevos duros durante 20 minutos para un cocimiento perfecto.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pollo?
Sí, puedes usar carne de res molida, cerdo o incluso una mezcla. Ajusta los tiempos de cocción según el tipo de carne.
2. ¿Cómo puedo hacer la masa para las empanadas, tostadas o pastelitos?
Puedes usar una masa comprada en la tienda o preparar tu propia masa casera de hojaldre o de empanada, según tu preferencia. Busca recetas online para una guía más detallada.
3. ¿Se puede congelar el picadillo de pollo y verduras?
Sí, una vez que el picadillo esté completamente frío, puedes congelarlo en porciones individuales para usarlas posteriormente. Descongela completamente antes de usar.
Con esta receta de picadillo de pollo y verduras, has descubierto una manera deliciosa y versátil de disfrutar de este clásico plato latinoamericano. Ya sea en empanadas, tostadas o pastelitos, el resultado será un manjar que deleitará a todos. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!