¿Te apetece una receta que impresione a tus invitados y deje un delicioso aroma en toda tu casa? Prepárate para deleitarte con nuestra receta de Pierna de Cerdo a la Naranja, un plato jugoso y sabroso que combina la riqueza del cerdo con la frescura cítrica de la naranja. El resultado es una carne tierna que se deshace en la boca, bañada en una salsa dulce y ligeramente ácida irresistible. Olvídate de las recetas complicadas, esta es sorprendentemente fácil de seguir.
La combinación de sabores dulces y ácidos crea un equilibrio perfecto que te encantará. Aprenderás a lograr una piel crujiente y una carne tierna, utilizando ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en tu cocina. Para descubrir paso a paso cómo preparar esta exquisitez, ¡sigue leyendo!
Herramientas necesarias
- Budinera
- Sartén
- Licuadora
- Cuchillo
Ingredientes
- Pierna de cerdo: 4 kg
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
- Pasas
- Caldo de pollo: 1 cucharada
- Azúcar moscabada: 4 cucharadas
- Vinagre de manzana: 1/4 taza
- Jugo de naranja: 2 tazas
- Fécula de maíz: 1 cucharada
- Salsa barbacoa: 3/4 taza
- Salsa inglesa
- Ajo
- Chile (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Pierna de Cerdo
- Precalentar el horno. En una budinera, agregar aceite de oliva. Partir la pierna de cerdo en trozos grandes .
- Sazonar la carne con sal y agregarla a la budinera. Sellar la carne por 20 minutos, moviendo ocasionalmente .
- Agregar medio litro de agua a la carne sellada. Tapar y cocinar a fuego bajo por 40 minutos, hasta que el agua se evapore .
Paso 2. Preparación de la Salsa de Naranja
- licuar el jugo de naranja, las pasas, la salsa barbacoa, salsa de soya (al gusto), azúcar moscabada, vinagre de manzana, fécula de maíz, y agua .
- Una vez licuado, agregar el caldo de pollo y salsa inglesa a la mezcla. Reservar .
Paso 3. Cocción con la Salsa
- Una vez evaporado el líquido de la carne, agregar la salsa preparada a la pierna de cerdo. Tapar y cocinar por 20 minutos más, moviendo ocasionalmente para que la carne se bañe en la salsa .
- Dejar cocinar hasta que la carne esté caramelizada al gusto . Agregar chile opcionalmente .
Paso 4. Presentación
- Servir sobre hojas de lechuga o en un plato .
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Tips
- Si deseas, puedes agregar chile chipotle para un toque picante .
- Puedes ajustar el tiempo de cocción según la preferencia de caramelización .
- Se recomienda usar una pierna de cerdo ya partida en trozos para una cocción más uniforme .
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar naranjas de otro tipo además de las naranjas dulces?
Sí, puedes experimentar con naranjas agrias o incluso mandarinas para un sabor ligeramente diferente. Ajusta la cantidad de azúcar según el dulzor de la fruta.
2. ¿Cuánto tiempo se debe marinar la pierna de cerdo?
Idealmente, marina la pierna al menos durante 4 horas, pero de preferencia toda la noche en el refrigerador para un mejor sabor y ternura.
3. ¿Qué hago si la pierna se dora demasiado rápido?
Reduce el calor del horno o cubre la pierna con papel aluminio para evitar que se queme. Recuerda que la clave es una cocción lenta y uniforme.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has preparado una pierna de cerdo glaseada con naranja espectacular, perfecta para cualquier ocasión. Disfruta de su sabor inigualable y sorprende a tus seres queridos con este plato delicioso y fácil de hacer. Buen provecho.