Prepárate para deleitarte con el sabor inigualable de una pierna de cordero al horno, un plato clásico que se convertirá en el rey de tu mesa. Su carne tierna y jugosa, con un exterior crujiente y dorado, es una experiencia culinaria que conquista todos los paladares. El aroma que se desprende durante su cocción inundará tu cocina, prometiendo un festín inolvidable. Olvídate de preparaciones complejas, esta receta es sorprendentemente sencilla y perfecta para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos. Utilizaremos ingredientes frescos y un método de cocción que garantiza un resultado excepcional.
Esta receta de pierna de cordero al horno te guiará paso a paso, desde la preparación inicial hasta el momento de servir. Aprenderás algunos trucos para lograr la cocción perfecta y un sabor insuperable. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta exquisitez y sorprender a tus seres queridos con un plato digno de restaurante!
Herramientas necesarias
- Horno
- Bandeja para horno
- Papel de aluminio
- Cuchillo
Ingredientes
- Pierna de cordero
- Pimentón (pápica)
- Comino
- Canela
- Carimex (mezcla de especias)
- Ajo molido
- Ajos enteros
- Romero
- Aceite de oliva
- Miel
- Sal gruesa (de mar)
- Verduras (zanahorias, etc.)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la pierna de cordero
- Preparar una mezcla de especias con pimentón, comino, una pizca de canela, carimex y ajo molido.
- Untar la mezcla de especias sobre la pierna de cordero, realizando un masaje para que penetre bien.
- Hacer agujeros en la pierna de cordero e introducir ajos y romero en cada uno.
- Agregar un chorrito de aceite de oliva y miel por encima de la pierna.
- Agregar una capa fina de miel sobre la pierna de cordero.
Paso 2. Preparación del Horno y las Verduras
- Colocar las verduras en una bandeja para horno, dejando espacio para la pierna de cordero, y colocar la pierna encima de las verduras (se recomienda poner un poco de zanahoria abajo para elevar la carne).
- Espolvorear un poco más de la mezcla de especias sobre las verduras.
- Espolvorear sal gruesa sobre las verduras y ligeramente sobre la carne con miel.
- Precalentar el horno a 200-220 grados.
Paso 3. Horneado y Reposo
- Envolver la bandeja con tres capas de papel de aluminio y refrigerar un rato.
- Hornear durante 2 horas, luego agregar más miel y hornear por 40 minutos más con la función de horno superior encendida para que la carne quede crujiente.
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Tips
- La miel aporta dulzura y crujiente a la carne.
- Elevar la pierna de cordero sobre las verduras ayuda a que se cocine uniformemente y quede crujiente por abajo.
- El jugo que suelta la carne se puede utilizar para agregar más sabor.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar un horno de convección?
Sí, un horno de convección funciona perfectamente. Puede que necesites reducir ligeramente el tiempo de cocción.
2. ¿Cómo sé si la pierna de cordero está cocinada?
La carne debe estar tierna y el jugo que sale al pincharla debe ser transparente, no rosado. Un termómetro de carne que registre 71°C (160°F) en la parte más gruesa es la mejor garantía.
3. ¿Se puede preparar la pierna de cordero con anticipación?
Sí, puedes prepararla un día antes. Cocínala completamente, déjala enfriar y luego guárdala en la nevera. Calienta antes de servir.
¡Y así de fácil, has preparado una deliciosa pierna de cordero al horno! Disfruta de esta receta versátil y adaptable a tus gustos, experimentando con diferentes hierbas y especias. Buen provecho y esperamos que compartas esta experiencia culinaria con tus seres queridos.