Sumérgete en el delicioso mundo de la cocina asturiana con nuestra receta de Pollo a la Sidra. Este plato clásico, sencillo pero exquisito, te transportará a los verdes paisajes del norte de España con cada bocado. La combinación de la jugosa carne de pollo con el sutil dulzor y acidez de la sidra crea una armonía de sabores irresistible, perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos. Olvídate de recetas complicadas y disfruta de un sabor auténtico que te conquistará. El pollo, tierno y bañado en una salsa excepcionalmente sabrosa, se convertirá en el protagonista de tu mesa.
Prepárate para deleitarte con un festín de sabores asturianos. A continuación, te guiaremos paso a paso en la elaboración de este suculento Pollo a la Sidra, desde la preparación de los ingredientes hasta el toque final que lo convertirá en una experiencia culinaria inolvidable. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cazo
- Batidora
- Cuchillo
Ingredientes
- Sidra natural asturiana: 1 botella
- Tomates de pera: 4, pelados
- Champiñones: 500g, troceados
- Manzanas: 2, tipo Granny Smith u otra ácida
- Pimiento: 5 granos
- Caldo de verduras con pollo: 1 taza
- Pollo: 1kg, troceado (muslos y alas)
- Cebolla: 1 grande o 2 pequeñas
- Zanahorias: 4 medianas
- Ajos: 1/2 cabeza
- Hojas de laurel: 2-3
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina: 1 cucharada sopera
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes y sofrito
- Limpiar los champiñones. Si están sucios, pelarlos.
- Trocear los champiñones.
- Saltear las manzanas en trozos grandes en aceite de oliva virgen extra a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas.
- Añadir el pollo a la sartén y dorarlo por todos lados. Reservar.
- En la misma sartén, sofreír la zanahoria y los champiñones.
- Añadir el ajo y la cebolla, junto con las hojas de laurel.
- Incorporar los tomates picados en dados y cocinar hasta que se deshagan.
Paso 2. Guiso del pollo a la sidra
- Añadir las pieles de manzana y tomate batidas con un poco de caldo.
- Incorporar una taza de sidra aproximadamente.
- Añadir el pollo reservado a la sartén.
- Guisar a fuego lento durante 30-40 minutos, añadiendo caldo si es necesario, hasta que el pollo esté tierno.
Paso 3. Añadido final y reposo
- Añadir algunas manzanas troceadas durante los últimos minutos de cocción para que se impregnen de la salsa.
- Dejar reposar durante 15-20 minutos antes de servir.
Paso 4. Presentación
- Servir el pollo a la sidra con un poco de salsa y decorar con manzanas.
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Tips
- Utilizar una manzana ácida para un mejor sabor.
- Añadir una cucharada de harina a la salsa para espesar.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de sidra?
Sí, puedes usar sidra dulce o semi-dulce, aunque la sidra natural asturiana aporta un sabor más auténtico. Ajusta la cantidad de azúcar según el dulzor de la sidra que utilices.
2. ¿Qué puedo hacer si no tengo laurel?
Puedes omitir el laurel o sustituirlo por otras hierbas aromáticas como el romero o el tomillo. El sabor será ligeramente diferente, pero igualmente delicioso.
¡Y listo! Has preparado un delicioso Pollo a la Sidra Asturiana, un plato que te transportará a Asturias con cada bocado. Disfruta de este sencillo pero exquisito manjar en compañía de tus seres queridos. ¡Buen provecho!