¡Prepárate para deleitarte con un festín de sabores mexicanos! Hoy te presentamos una receta sencilla pero exquisita: Pollo Adobado con una refrescante Ensalada de Col. Esta combinación explosiva de pollo tierno y jugoso, marinado en una mezcla de especias vibrantes, junto con la crujiente frescura de la ensalada, es perfecta para una comida rápida, una cena familiar o un almuerzo ligero lleno de sabor. El pollo adobado, con su textura irresistible y su aroma cautivador, te transportará a las calles vibrantes de México en cada bocado.
La ensalada de col, con su toque ácido y su textura contrastante, complementará a la perfección el rico sabor del pollo. Esta receta es ideal para principiantes en la cocina mexicana, ya que los ingredientes son fácilmente accesibles y el proceso de preparación es sorprendentemente simple. Para descubrir paso a paso cómo preparar este delicioso plato, ¡sigue leyendo y comienza a cocinar!
Herramientas necesarias
- Molcajete (o mortero)
- Sartén
- Rallador
- Comal
Ingredientes
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Pollo Adobado y la Ensalada
- Aplanar las pechugas de pollo. Rebanar la cebolla en juliana.
- En un molcajete, machacar el ajo, la sal, la pimienta negra, el comino, el orégano, una rebanada de cebolla, los chiles chipotle (sin semillas), el achiote y el aceite de oliva.
- Adobar el pollo con la mezcla anterior y el vinagre de manzana. Dejar marinar por al menos una hora.
- Rebanar finamente la col (morada y blanca). Lavar y escurrir bien.
- Rallar la zanahoria.
- Para el aderezo de la ensalada, mezclar la mayonesa, un chile chipotle picado (con un poco de su adobo), un diente de ajo picado, vinagre (blanco o de manzana), jugo de limón, sal y pimienta.
- Mezclar el aderezo con la col y la zanahoria rallada. Dejar reposar para que la col se suavice y absorba los sabores.
Paso 2. Cocción del Pollo y la Cebolla
- Cocinar las pechugas de pollo en un sartén caliente hasta que estén doradas por ambos lados (de 2 a 3 minutos por lado).
- En el mismo sartén, acitronar la cebolla rebanada con un poco de aceite y sal.
- Agregar el pollo ya rebanado a la cebolla acitronada y cocinar por medio minuto.
Paso 3. Preparación de las Tortillas
- Para servir, calentar tortillas de maíz en un comal, agregar queso, cubrir con otra tortilla, presionar y voltear hasta que el queso se derrita.
Paso 4. Armado y Servicio
- Sobre la tortilla de maíz, colocar el pollo adobado, la ensalada de col y rebanadas de aguacate.
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Tips
- Para un adobo más intenso, puedes aumentar la cantidad de chiles chipotle.
- Si deseas una ensalada de col más crujiente, puedes agregarla al aderezo justo antes de servir.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otras partes del pollo además de las pechugas?
Sí, puedes usar muslos o contramuslos. Solo ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
2. ¿Puedo preparar el adobo con anticipación?
¡Por supuesto! De hecho, es recomendable marinar el pollo al menos por 2 horas, o incluso toda la noche en la nevera, para un mejor sabor.
3. ¿Qué tipo de col es mejor para la ensalada?
La col blanca o repollo es la opción más tradicional, pero puedes usar col morada o incluso una mezcla de ambas para una ensalada más colorida.
¡Y listo! Has preparado un delicioso Pollo Adobado con Ensalada de Col, una combinación de sabores que te dejará satisfecho y con ganas de repetir. Disfruta de esta receta fácil y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Buen provecho!