Sumérgete en el sabor auténtico de Andalucía con nuestra receta de Pollo Guisado Andaluz con Salsa de Aceitunas. Este plato tradicional, sencillo de preparar pero exquisito en sabor, te transportará a las soleadas tierras del sur de España con cada bocado. La combinación de pollo tierno, jugoso y una salsa rica y ligeramente picante, elaborada con aceitunas verdes, te conquistará desde el primer momento. Olvídate de comidas complicadas; esta receta es perfecta para una cena familiar o una comida entre amigos, deleitando a todos con su irresistible aroma y sabor mediterráneo.
El secreto reside en la perfecta armonía entre los ingredientes frescos y un proceso de cocción lento que permite que los sabores se mezclen a la perfección. Prepárate para disfrutar de un festín de sabores andaluces. A continuación, te presentamos un paso a paso detallado para que puedas recrear esta deliciosa receta en tu propia cocina, ¡y sorprender a tus seres queridos!
Herramientas necesarias
- Olla
- Horno
Ingredientes
- Pollo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Ajo: 3 dientes
- Cebolla: 1
- Pimiento colorado: 1
- Caldo de pollo (o agua): 1 vaso
- Tomillo fresco
- Romero fresco
- Aceitunas verdes
- Aceitunas negras
- Alcaparras
- Patatas
- Especias para patatas (romero, tomillo, pimentón, ajo en polvo)
Instrucciones
Paso 1. Sellado y Sofrito del Pollo
- Limpiar y trocear el pollo. En una olla, calentar un fondo de aceite de oliva y sellar los trozos de pollo por todos lados. Sazonar con sal y pimienta.
- Retirar el pollo y reservar. En el mismo aceite, freír los ajos picaditos hasta que doren ligeramente.
- Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente. Incorporar el pimiento colorado troceado y continuar sofriendo.
- Una vez la cebolla esté lista, añadir el pollo reservado a la olla.
Paso 2. Guiso del Pollo con Caldo y Aromáticas
- Agregar un vaso de caldo de pollo (o agua), sazonar con sal y llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocer durante 15-20 minutos.
- Añadir tomillo y romero fresco. Cinco minutos antes de finalizar la cocción, incorporar las aceitunas verdes y negras, y las alcaparras.
Paso 3. Preparación de la Guarnición (Patatas Asadas)
- Mientras, asar las patatas al horno con romero, tomillo, pimentón, ajo en polvo y sal.
Paso 4. Emplatado y Servicio
- Servir el pollo guisado con las patatas asadas como guarnición.
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Tips
- Sellar el pollo antes de guisarlo ayuda a conservar sus jugos y a que quede más jugoso.
- Sofreír bien la cebolla aporta más sabor al guiso.
- Las aceitunas y las alcaparras son fundamentales para el sabor característico de la salsa.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar aceitunas negras en lugar de verdes?
Sí, puedes usar aceitunas negras, aunque el sabor será ligeramente diferente. Las verdes aportan un toque más fresco y ácido.
2. ¿Se puede preparar el pollo guisado con antelación?
Sí, ¡es incluso mejor! El sabor se intensifica al reposar. Puedes prepararlo un día antes y calentarlo antes de servir.
¡Buen provecho! Esperamos que hayas disfrutado preparando y saboreando este delicioso Pollo Guisado Andaluz con Salsa de Aceitunas. No dudes en compartir esta receta con tus amigos y familiares, ¡y sorprende a todos con tu talento culinario!