El Pollo con Tomate es un clásico de la cocina española, un plato sencillo pero exquisito que deleita a grandes y pequeños. Su sabor, una perfecta combinación de la jugosidad del pollo y el dulzor ácido del tomate, lo convierte en un favorito para cualquier ocasión, desde una cena familiar informal hasta una comida entre amigos. La preparación es tan simple como deliciosa, utilizando ingredientes fácilmente accesibles y un proceso de cocción que requiere mínimo esfuerzo, resultando en un plato sabroso y reconfortante.
Esta receta tradicional, transmitida a través de generaciones, se caracteriza por su autenticidad y su facilidad de preparación. Olvídate de elaboradas técnicas culinarias; aquí te guiaremos paso a paso para que prepares un Pollo con Tomate irresistible, ¡preparándonos para disfrutar de un festín de sabores! Sigue leyendo para descubrir la receta completa y detallada.
Herramientas necesarias
- Sartén grande
Ingredientes
- Pollo entero troceado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra: 6 cucharadas
- Cebolla
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Tomate triturado
- Azúcar: un poquito
- Vino blanco: 1 vaso
- Hoja de laurel
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Pollo y Sofrito
- Trocear el pollo (si no está ya troceado) y sazonar con sal y pimienta. Reservar.
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Dorar el pollo por tandas, tapando la sartén para evitar salpicaduras.
- Retirar el pollo y reservar. En el mismo aceite, sofreír la cebolla, el pimiento verde y el rojo picados hasta que estén pochados (aproximadamente 10 minutos).
Paso 2. Cocción con Vino Blanco y Tomate
- Devolver el pollo a la sartén. Agregar el laurel y el jugo que haya soltado el pollo.
- Añadir un vaso de vino blanco y dejar reducir el alcohol durante unos minutos.
- Incorporar el tomate triturado, un poco de sal y azúcar al gusto. Mezclar suavemente.
Paso 3. Estofado y Finalización
- Dejar reducir el tomate y el agua. Tapar y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocinado.
- Bajar el fuego, tapar y cocinar durante 10 minutos más, probando y removiendo de vez en cuando. Rectificar la sal si es necesario.
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Tips
- Se puede utilizar solo los jamoncitos, contramuslos o pechuga del pollo.
- Acompañar con patatas fritas.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar tomates enlatados?
Sí, puedes usar tomates enlatados picados o triturados. Asegúrate de escurrir bien el líquido antes de agregarlos a la sartén.
2. ¿Se puede cocinar el pollo con tomate en olla de cocción lenta?
Sí, ¡perfectamente! Ajusta el tiempo de cocción a bajo durante 6-8 horas o alto durante 3-4 horas. Recuerda agregar un poco más de líquido si es necesario para evitar que se seque.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, disfrutarás de un delicioso Pollo con Tomate en poco tiempo. Su sabor casero te transportará a la cocina tradicional española, convirtiéndose en un plato que querrás repetir una y otra vez. Buen provecho.