¿Te apetece un plato mexicano auténtico, sabroso y reconfortante? Entonces, ¡prepárate para deleitarte con nuestro Pollo en Salsa Roja! Esta receta clásica, sencilla de preparar incluso para principiantes, te transportará a los sabores vibrantes de México con cada bocado. Olvídate de las comidas complicadas y disfruta de un suculento pollo cocinado en una salsa roja rica y llena de especias, perfecta para acompañar con arroz, tortillas, o lo que más te guste. Su aroma te envolverá mientras se cocina, prometiendo una experiencia culinaria inolvidable.
El Pollo en Salsa Roja es una opción ideal para una cena familiar o una comida entre amigos, y su versatilidad te permitirá adaptarla a tu gusto personal. A continuación, te guiaremos paso a paso en la preparación de este exquisito plato, desde la selección de los ingredientes hasta el toque final que lo convertirá en una auténtica obra maestra gastronómica. ¡Empecemos a cocinar!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Refrigerador
- Molcajete o licuadora
Ingredientes
- Piernas de pollo
- Sal
- Ajo
- Pimienta negra molida
- Sazonador en polvo: 2 sobres
- Aceite
- Chile guajillo
- Chile morita
- Chile de árbol
- Cebolla blanca
- Tomatillos verdes
- Jitomates
- Comino
- Manteca o aceite
- Papas
- Hojas de laurel: 4
- Caldo de pollo: 1 cucharada (opcional)
- Caldo de tomate con sabor a pollo: 1/2 cucharadita
- Agua
Instrucciones
Paso 1. Marinado y Doradura del Pollo
- Sazona las piernas de pollo con sal, ajo, pimienta negra y sazonador en polvo. Refrigera por al menos 15 minutos.
- Dora las piernas de pollo en un sartén con aceite a fuego medio-bajo, volteándolas para que se doren uniformemente.
Paso 2. Preparación de la Salsa Roja
- Sofríe los chiles (guajillo, morita, árbol), cebolla blanca, tomatillos y jitomates en el mismo sartén con el aceite restante.
- Muele en un molcajete o licua la pimienta negra, ajo y comino.
- Agrega agua a la mezcla de chiles y sofrito, deja hervir por 3 minutos.
- Agrega la mezcla de chiles y sofrito a la licuadora junto con los condimentos molidos.
Paso 3. Cocción del Pollo Guisado
- En una cacerola o sartén, sofríe cebolla en manteca o aceite.
- Agrega la salsa a la cebolla sofrita, e incorpora el pollo dorado.
- Agrega las papas, hojas de laurel, caldo de pollo (opcional), caldo de tomate, sal. Mezcla suavemente.
- Cocina a fuego medio, tapado, hasta que el pollo esté suave (aproximadamente 30 minutos). Ajusta la sal al gusto al final de la cocción .
Paso 4. Sabor y Presentación
- Sirve con arroz, frijoles y tortillas calientes.
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Tips
- La cantidad de chile de árbol dependerá de tu gusto por el picante.
- Las cantidades de los ingredientes son aproximadas y se pueden ajustar a tu preferencia.
- Puedes usar aceite en lugar de manteca para guisar.
Nutrición
- Calorias: 400-500g
- Grasa: 20-30g
- Carbohidratos: 30-40g
- Proteina: 30-40g
FAQs
1. ¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos o piernas?
Sí, puedes usar pechuga, pero ten en cuenta que se seca más rápido. Asegúrate de cocinarla a fuego medio-bajo y agregar un poco más de caldo si es necesario para mantenerla jugosa.
2. ¿Se puede guardar el pollo guisado en la nevera?
Sí, el pollo guisado en salsa roja se conserva perfectamente en la nevera durante 3-4 días en un recipiente hermético. Se puede recalentar en la estufa o en el microondas.
¡Y listo! Has preparado un delicioso Pollo Guisado en Salsa Roja, perfecto para compartir en familia o disfrutar en una comida especial. Su sabor auténtico y su fácil preparación te harán querer repetir esta receta una y otra vez. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!