Pollo Frito Crujiente: Receta Cubana Fácil y Deliciosa

¡Prepárate para deleitarte con el sabor auténtico de Cuba! Este Pollo Frito Crujiente es una receta familiar, transmitida de generación en generación, que te transportará directamente a la isla con cada jugoso bocado. Olvídate de pollos secos y sin sabor; nuestra receta te enseñará a lograr una piel dorada y crujiente, mientras el interior permanece tierno y lleno de sabor. Utilizaremos ingredientes sencillos y técnicas probadas para asegurar un resultado excepcional, digno de los mejores paladares. El secreto reside en el marinado y la fritura, pasos cruciales que te explicaremos con detalle.

Descubre el secreto de un pollo frito cubano irresistible, con un toque de sofisticación que lo distingue de cualquier otro. Prepárate para impresionar a tu familia y amigos con este plato emblemático. Para empezar a preparar este festín cubano, sigue paso a paso las instrucciones detalladas a continuación.

Herramientas necesarias

  • Sartén profunda/Olla
  • Recipientes
  • Rejilla (opcional)

Ingredientes

  • Piezas de pollo
  • Limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo seco
  • Cebolla en polvo
  • Ajo en polvo
  • Comino
  • Huevos: 2
  • Harina
  • Maicena
  • Pimentón
  • Mantequilla
  • Ajo fresco: un par de dientes
  • Perejil fresco
  • Aceite: abundante

Instrucciones

Paso 1. Preparación del Pollo y Marinado

  • Preparar las piezas de pollo. Puedes dejar la piel o quitarla. Hacer cortes en los muslos para asegurar la cocción.
  • Adobar el pollo con limón, sal, pimienta, tomillo seco, cebolla en polvo, ajo en polvo y comino. Mezclar bien y marinar toda la noche (o al menos 30 minutos).
Preparar las piezas de pollo. Puedes dejar la piel o quitarla. Hacer cortes en los muslos para asegurar la cocción.Adobar el pollo con limón, sal, pimienta, tomillo seco, cebolla en polvo, ajo en polvo y comino. Mezclar bien y marinar toda la noche (o al menos 30 minutos).
Preparación del Pollo y Marinado

Paso 2. Empanizado del Pollo

  • Batir dos huevos en un recipiente.
  • Mezclar harina, maicena, pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta en otro recipiente.
  • Pasar cada pieza de pollo primero por la mezcla de harina, luego por el huevo batido y de vuelta por la harina. Escurrir el exceso en cada paso.
Batir dos huevos en un recipiente.Mezclar harina, maicena, pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta en otro recipiente.Pasar cada pieza de pollo primero por la mezcla de harina, luego por el huevo batido y de vuelta por la harina. Escurrir el exceso en cada paso.
Empanizado del Pollo

Paso 3. Fritura y Escurrido

  • Calentar abundante aceite en una sartén profunda o olla. Freír el pollo a fuego medio-bajo (aproximadamente 3 de 10) por unos 20 minutos, volteándolo a la mitad.
  • Colocar el pollo frito en una rejilla (opcional) para escurrir el exceso de grasa.
Calentar abundante aceite en una sartén profunda o olla. Freír el pollo a fuego medio-bajo (aproximadamente 3 de 10) por unos 20 minutos, volteándolo a la mitad.Colocar el pollo frito en una rejilla (opcional) para escurrir el exceso de grasa.
Fritura y Escurrido

Paso 4. Sabor Final y Presentación

  • Mezclar mantequilla derretida, ajo fresco picado y perejil fresco. Untar sobre el pollo frito.
Mezclar mantequilla derretida, ajo fresco picado y perejil fresco. Untar sobre el pollo frito.
Sabor Final y Presentación

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Tips

  • Los cortes en los muslos ayudan a evitar que queden crudos.
  • Ser generoso con la sal y la pimienta para un mejor sabor.
  • La maicena ayuda a lograr una textura crujiente.
  • Utilizar una olla o sartén profunda evita salpicaduras y cocina el pollo de manera más uniforme.

Nutrición

  • Calorias: aproximadamente 600-800g
  • Grasa: 40-60 g
  • Carbohidratos: 20-40 g
  • Proteínas: 40-50 g

FAQs

1. ¿Puedo usar cualquier parte del pollo para esta receta?

Sí, puedes usar muslos, pechugas o una combinación. Las piezas más pequeñas se fríen más rápido.

2. ¿Qué puedo hacer si el pollo queda demasiado seco?

Asegúrate de no sobrefreírlo. Reduce el tiempo de cocción y verifica la temperatura interna del pollo con un termómetro de cocina.

3. ¿Se puede guardar el pollo frito sobrante?

Sí, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Puedes recalentarlo en una sartén o en el horno.


¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso Pollo Frito Crujiente, digno de cualquier paladar cubano. Esta receta fácil y deliciosa te permitirá saborear un auténtico pedacito de la isla en la comodidad de tu hogar. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!