¡Prepárate para deleitarte con el sabor auténtico de Cuba! Este Pollo Frito Crujiente es una receta familiar, transmitida de generación en generación, que te transportará directamente a la isla con cada jugoso bocado. Olvídate de pollos secos y sin sabor; nuestra receta te enseñará a lograr una piel dorada y crujiente, mientras el interior permanece tierno y lleno de sabor. Utilizaremos ingredientes sencillos y técnicas probadas para asegurar un resultado excepcional, digno de los mejores paladares. El secreto reside en el marinado y la fritura, pasos cruciales que te explicaremos con detalle.
Descubre el secreto de un pollo frito cubano irresistible, con un toque de sofisticación que lo distingue de cualquier otro. Prepárate para impresionar a tu familia y amigos con este plato emblemático. Para empezar a preparar este festín cubano, sigue paso a paso las instrucciones detalladas a continuación.
Herramientas necesarias
- Sartén profunda/Olla
- Recipientes
- Rejilla (opcional)
Ingredientes
- Piezas de pollo
- Limón
- Sal
- Pimienta
- Tomillo seco
- Cebolla en polvo
- Ajo en polvo
- Comino
- Huevos: 2
- Harina
- Maicena
- Pimentón
- Mantequilla
- Ajo fresco: un par de dientes
- Perejil fresco
- Aceite: abundante
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Pollo y Marinado
- Preparar las piezas de pollo. Puedes dejar la piel o quitarla. Hacer cortes en los muslos para asegurar la cocción.
- Adobar el pollo con limón, sal, pimienta, tomillo seco, cebolla en polvo, ajo en polvo y comino. Mezclar bien y marinar toda la noche (o al menos 30 minutos).
Paso 2. Empanizado del Pollo
- Batir dos huevos en un recipiente.
- Mezclar harina, maicena, pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta en otro recipiente.
- Pasar cada pieza de pollo primero por la mezcla de harina, luego por el huevo batido y de vuelta por la harina. Escurrir el exceso en cada paso.
Paso 3. Fritura y Escurrido
- Calentar abundante aceite en una sartén profunda o olla. Freír el pollo a fuego medio-bajo (aproximadamente 3 de 10) por unos 20 minutos, volteándolo a la mitad.
- Colocar el pollo frito en una rejilla (opcional) para escurrir el exceso de grasa.
Paso 4. Sabor Final y Presentación
- Mezclar mantequilla derretida, ajo fresco picado y perejil fresco. Untar sobre el pollo frito.
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Tips
- Los cortes en los muslos ayudan a evitar que queden crudos.
- Ser generoso con la sal y la pimienta para un mejor sabor.
- La maicena ayuda a lograr una textura crujiente.
- Utilizar una olla o sartén profunda evita salpicaduras y cocina el pollo de manera más uniforme.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 600-800g
- Grasa: 40-60 g
- Carbohidratos: 20-40 g
- Proteínas: 40-50 g
FAQs
1. ¿Puedo usar cualquier parte del pollo para esta receta?
Sí, puedes usar muslos, pechugas o una combinación. Las piezas más pequeñas se fríen más rápido.
2. ¿Qué puedo hacer si el pollo queda demasiado seco?
Asegúrate de no sobrefreírlo. Reduce el tiempo de cocción y verifica la temperatura interna del pollo con un termómetro de cocina.
3. ¿Se puede guardar el pollo frito sobrante?
Sí, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Puedes recalentarlo en una sartén o en el horno.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso Pollo Frito Crujiente, digno de cualquier paladar cubano. Esta receta fácil y deliciosa te permitirá saborear un auténtico pedacito de la isla en la comodidad de tu hogar. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!