¿Te apetece un plato sabroso, reconfortante y fácil de preparar? Entonces el Pollo Guisado con Aceitunas es tu receta ideal. Esta clásica preparación española, con su jugoso pollo desmenuzable y su delicioso caldo con aceitunas, es perfecta para una cena familiar o una comida informal entre amigos. El sabor intenso y ligeramente ácido de las aceitunas se complementa a la perfección con la suavidad del pollo, creando una experiencia gastronómica sencilla pero inolvidable. No requiere ingredientes exóticos ni técnicas culinarias complejas, haciendo que sea accesible para cocineros de todos los niveles.
Olvídate de las comidas complicadas y disfruta de un plato lleno de sabor y tradición. Este guiso de pollo con aceitunas te transportará a la cocina española más auténtica. Para descubrir paso a paso cómo preparar este exquisito plato, ¡sigue leyendo!
Herramientas necesarias
- Cazuela
- Sartén
- Cuchillo
- Tijera
- Mortero o procesador de alimentos
Ingredientes
- Muslos de pollo: 4
- Sal
- Pimienta molida
- Ajos: 2 dientes
- Cebolla: 2
- Tomate natural
- Pastilla de caldo de sabor: 1
- Aceitunas negras
- Azafrán: 1 cucharadita de café
- Hígadillos de pollo
- Almendras
- Aceite de oliva
- Agua
Instrucciones
Paso 1. Preparación del pollo y sofrito
- Cortar los muslos de pollo en dos partes (jamoncito y contramuslo). Salpimentar.
- Dorar los muslos de pollo en una cazuela con aceite de oliva.
- Retirar los muslos de la cazuela y reservar.
- En la misma cazuela, pochar los ajos y las cebollas picados.
- Añadir el tomate natural y cocinar durante 5-6 minutos.
Paso 2. Guisado del pollo con aceitunas
- Incorporar los muslos de pollo dorados a la cazuela.
- Agregar la pastilla de caldo, el azafrán y las aceitunas negras.
- Cubrir con agua y dejar cocinar durante 25 minutos con la tapa puesta.
Paso 3. Preparación de la picada
- tostar las almendras, saltear los hígadillos de pollo y triturar todo junto con un poco del caldo del pollo.
Paso 4. Finalización y presentación
- Incorporar la picada al pollo guisado y mezclar bien.
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Tips
- Si el guiso se queda seco, añadir un poco de agua.
- Para una presentación atractiva, se puede servir una ración en un plato y el resto en una fuente.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de aceituna?
Sí, puedes usar aceitunas verdes o negras, dependiendo de tu preferencia. Las verdes aportan un toque más ácido, mientras que las negras un sabor más intenso.
2. ¿Qué puedo hacer si no tengo caldo de pollo?
Puedes sustituirlo por caldo de verduras o incluso agua, añadiendo una pastilla de concentrado de pollo o una cucharadita de concentrado de carne para potenciar el sabor.
¡Y listo! Con esta sencilla receta de Pollo Guisado con Aceitunas, tendrás un plato delicioso y reconfortante en tu mesa en poco tiempo. Disfruta de este clásico de la cocina española con tu familia y amigos, ¡buen provecho!