¿Anhelas un plato de pollo sabroso, sencillo y lleno de sabor? Entonces, ¡has llegado al lugar correcto! El Pollo al Estilo Romano es una receta clásica italiana que conquista paladares con su exquisita combinación de hierbas aromáticas, jugoso pollo y un toque de limón que lo hace irresistible. Olvídate de recetas complicadas y largas horas en la cocina; esta versión te permitirá disfrutar de un festín digno de un restaurante italiano, sin la dificultad de una preparación compleja. Su sabor mediterráneo te transportará a las soleadas calles de Roma con cada bocado.
Prepárate para deleitarte con una experiencia culinaria inolvidable. Esta receta de Pollo al Estilo Romano, además de ser deliciosa, es sorprendentemente fácil de preparar. Para descubrir paso a paso cómo elaborar este exquisito plato, sigue leyendo y comienza a cocinar ¡ahora mismo!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Tazón
- Horno
Ingredientes
- Muslos de pollo con piel y hueso: 6
- Aceite de oliva
- Sal kosher: 1 cucharadita por libra de pollo
- Pimienta negra recién molida
- Cayena: unas pizcas
- Tomillo seco
- Romero seco
- Orégano seco
- Cebollas en rodajas
- Ajo finamente picado
- Alcaparras escurridas
- Anchoas: 1 filete grande y gordo
- Vino blanco
- Tomates triturados o puré de tomate
- Agua
- Pasta de caldo de pollo: 1 cucharadita
- Pimientos morrones dulces (rojo, naranja, amarillo)
- Panceta o tocino
- Perejil italiano picado (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Marinado y Dorad del Pollo
- Preparamos y sazonamos los muslos de pollo. Incisamos el lado de la piel varias veces, hasta el hueso, para que el adobo penetre mejor.
- Sazonamos con aceite de oliva, sal kosher, pimienta negra, cayena, tomillo, romero y orégano. Mezclamos bien y refrigeramos por al menos 3 horas (preferiblemente toda la noche).
- Doramos los muslos de pollo en una sartén a fuego medio-alto con aceite de oliva, con la piel hacia abajo, durante 5-6 minutos hasta obtener una costra dorada. Repetimos con el otro lado por 3-4 minutos.
Paso 2. Sofrito y Salsa Romana
- Retiramos el pollo de la sartén y reservamos. Añadimos las cebollas a la sartén y cocinamos hasta que se ablanden.
- Agregamos ajo, alcaparras y anchoas, cocinando por un minuto aproximadamente. Añadimos el vino blanco para desglasar la sartén.
- Subimos el fuego a alto y reducimos el vino a la mitad. Añadimos los tomates triturados, un poco de agua y la pasta de caldo de pollo. Dejamos hervir y reducir unos minutos para espesar la salsa.
Paso 3. Cocción Final y Guarnición
- Añadimos los pimientos morrones dulces cortados gruesos a la salsa. Desmenuzamos la panceta y la añadimos junto con el pollo (con la piel hacia arriba).
- Horneamos a 350°C durante 40-45 minutos, hasta que el pollo esté cocido.
- Espolvoreamos con perejil picado (opcional) y servimos con puré de papas (recomendado).
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Tips
- Refrigerar el pollo marinado mejora significativamente el sabor.
- No apresures el dorado del pollo; es crucial para el sabor y la textura.
- Cortar los pimientos gruesos es importante para mantener su textura.
- La panceta añade un toque umami clave al plato.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 600 por porcióng
- Grasa: 40g
- Carbohidratos: 20g
- Proteína: 45g
FAQs
1. ¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?
¡Por supuesto! Los muslos de pollo resultan igual de deliciosos y quedan más jugosos en esta receta.
2. ¿Se puede preparar el pollo con anticipación?
Sí, puedes marinar el pollo con los ingredientes hasta un día antes. Guárdalo refrigerado y luego cocínalo según las instrucciones.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has preparado un Pollo al Estilo Romano delicioso y aromático, perfecto para cualquier ocasión. Disfruta de este plato lleno de sabor y sorprende a tus invitados con un toque de la auténtica cocina italiana. Buen provecho.