¡Prepárate para deleitar tu paladar con un clásico de la cocina latinoamericana: Pollo y Arroz a la Jardinera! Este plato, tan sencillo como delicioso, combina la jugosidad del pollo a la parrilla con la frescura y el colorido de un arroz a la jardinera, una explosión de sabores y texturas que conquistará a toda tu familia. La combinación perfecta de proteínas y vegetales lo convierte en una comida completa y nutritiva, ideal para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta una reunión con amigos.
Olvida las recetas complicadas y los ingredientes exóticos; esta versión es accesible y fácil de seguir, perfecta incluso para principiantes en la cocina. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso sencillo y eficiente para preparar este exquisito plato. ¡Descubre cómo lograr un pollo tierno y un arroz lleno de sabor, siguiendo nuestras instrucciones detalladas!
Herramientas necesarias
- Recipiente para adobo
- Cacerola
- Parrilla
- Tabla para cortar
- Cuchillo
- Licuadora o procesador de alimentos
- Colador
Ingredientes
- Pollo
- Kion (Jengibre): un trocito pequeño
- Ajo: 3 dientes
- Perejil: un toquecito
- Pimienta
- Comino en polvo: media cucharadita
- Sal: al gusto
- Orégano seco: 1 cucharada
- Aceite vegetal
- Pasta de ají amarillo
- Cebolla: media unidad
- Zanahoria
- Choclo
- Alverjitas verdes
- Cúrcuma: 1/4 cucharada
- Agua: 3 tazas y media
- Arroz: 3 tazas
- Cebolla morada
- Ají limo
- Culantro
- Limón: 3 unidades
- Leña o astillas de madera (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Pollo a la Parrilla
- Limpiar el pollo, retirando el exceso de piel y grasa. Hacer pequeños cortes en la carne .
- Lavar bien el pollo .
- triturar el kion y el ajo. Agregar perejil, pimienta, comino, sal, orégano y aceite vegetal. Mezclar bien hasta formar una pasta .
- Adobar el pollo con la mezcla, asegurándose de cubrir todas las partes. Dejar reposar por 15-20 minutos en refrigeración .
- Prender la parrilla con anticipación .
- Cocinar el pollo a la parrilla por 20-22 minutos, volteándolo a la mitad del tiempo para dorar uniformemente .
Paso 2. Preparación del Arroz a la Jardinera
- picar la cebolla y el ajo finamente .
- Sofreír la cebolla y el ajo en aceite vegetal por 6 minutos .
- Agregar pimienta, sal y los vegetales picados (zanahoria, choclo) al sofrito .
- Cocinar la pasta de ají amarillo por 15-18 minutos. Se puede licuar con o sin cáscara, luego colar .
- Agregar la pasta de ají amarillo, cúrcuma y agua al sofrito. Rectificar el sabor .
- Agregar el arroz y cocinar a fuego alto por 1 minuto y medio, luego bajar el fuego, tapar y cocinar por 15-16 minutos .
Paso 3. Preparación de la Salsa Criolla
- picar la cebolla morada, ají limo y culantro. Mezclar con el jugo de limón y sal .
Paso 4. Presentación del Plato
- Servir el arroz a la jardinera, el pollo a la parrilla y la salsa criolla .
Read more: Receta de Pollo a la Parrilla: ¡Jugoso y Sabroso!
Tips
- Utilizar pasta de ají amarillo casera para un mejor sabor .
- Congelar el exceso de pasta de ají amarillo para usar en otras recetas .
- Agregar astillas de madera a la parrilla para ahumar el pollo .
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos o contramuslos?
Sí, puedes usar pechugas, pero asegúrate de marinarlas bien para evitar que queden secas. Cocina las pechugas a fuego medio-bajo para un resultado más jugoso.
2. ¿Puedo preparar el arroz y el pollo por separado?
Sí, puedes preparar el arroz con anticipación. El pollo se cocina más rápido, así que puedes prepararlo justo antes de servir, o incluso mientras el arroz termina de cocinarse.
¡Y listo! Has preparado un delicioso Pollo a la Parrilla con Arroz a la Jardinera, un plato sabroso y sencillo que seguramente se convertirá en un favorito en tu casa. Disfruta de esta comida completa y nutritiva, perfecta para compartir en familia o con amigos. ¡Buen provecho!