Sumérgete en los sabores auténticos de Zacatecas con nuestra receta de Puerco en Chile Rojo con Nopales. Este platillo tradicional, una joya culinaria del estado, combina la riqueza del cerdo con la intensidad del chile rojo y la textura única de los nopales. La sazón inigualable te transportará a las cálidas tierras zacatecanas, donde la tradición gastronómica se manifiesta en cada bocado. Prepárate para deleitar tu paladar con un festín de sabores profundos y aromas cautivadores.
El chile rojo, base fundamental de este guiso, se mezcla con especias cuidadosamente seleccionadas para crear una salsa vibrante y compleja. Los nopales, ingrediente clave de la cocina mexicana, aportan un toque fresco y ligeramente ácido que equilibra la intensidad del chile. Para descubrir cómo recrear este exquisito platillo en tu propia cocina, sigue paso a paso las instrucciones detalladas a continuación.
Herramientas necesarias
- Olla
- Estufa
- Cuchillo
- Tabla para cortar
Ingredientes
- Carne de puerco: 2 libras
- Ajo: dientes
- Sal
- Chiles guajillos: 5
- Tomatillos: 1 vaso
- Agua: 1 vaso
- Aceite: 1 cucharada
- Nopales
- Cebolla: 1 trozo
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la carne y los nopales
- Lavar y cortar la carne de puerco en trozos.
- En una olla a fuego medio-bajo, sofreír la carne con ajo picado y sal al gusto. Tapar para que la carne “sude”.
- Agregar una cucharada de aceite a la carne para evitar que se pegue.
- Cortar los nopales en trozos.
- Cocer los nopales con cebolla y sal al gusto.
- Una vez dorada la carne, retirar el exceso de aceite.
- Agregar los nopales cocidos a la carne.
Paso 2. Preparación de la salsa
- licuar chiles guajillos, ajo, tomatillos y agua.
- Cocer la salsa a fuego medio.
Paso 3. Cocción del Chile Rojo con Carne
- Después de 5 minutos, agregar la salsa. Si la salsa está muy espesa, agregar agua.
- Agregar sal al gusto.
Paso 4. Servir
- Servir.
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Tips
- Remover la carne para asegurar una cocción uniforme.
- El repollo y el queso fresco son opcionales, pero le dan buen sabor.
- Si gusta más picante, se puede agregar chile de árbol.
- Cocinar la carne en la misma cazuela donde se hará el chile para un mejor sabor.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cerdo?
Sí, puedes experimentar con carne de res o pollo. Ajusta los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.
2. ¿Qué tipo de chile rojo es el más adecuado?
El chile guajillo o ancho son excelentes opciones para lograr un sabor rico y profundo. Puedes combinarlos para un sabor más complejo.
3. ¿Se pueden usar nopales enlatados?
Sí, los nopales enlatados funcionan bien, pero los frescos ofrecen un sabor y textura superior. Si usas enlatados, asegúrate de escurrirlos bien antes de usarlos.
¡Buen provecho! Disfruta de este delicioso Puerco en Chile Rojo con Nopales, un auténtico sabor de Zacatecas que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Comparte esta receta con tus amigos y familiares para que ellos también puedan experimentar la riqueza de la cocina zacatecana.