El costillar de cordero, con su carne tierna y sabor intenso, es un manjar que eleva cualquier ocasión. Esta receta, "Rack de Cordero con Hierbas y Picante," te guiará a través de la preparación de un plato exquisito, lleno de aroma y sabor, perfecto para impresionar a tus invitados o simplemente disfrutar de una cena inolvidable. Utilizaremos hierbas frescas y un toque de picante para realzar el sabor natural del cordero, creando una experiencia culinaria única y memorable. Olvídate de las recetas complicadas y prepárate para un proceso sencillo pero con resultados excepcionales.
La combinación de hierbas aromáticas y un sutil toque picante crea un equilibrio de sabores que complementa a la perfección la riqueza del cordero. Este plato, aparentemente sofisticado, es sorprendentemente fácil de preparar. Para descubrir paso a paso cómo lograr este delicioso Rack de Cordero con Hierbas y Picante, ¡sigue leyendo!
Herramientas necesarias
- Licuadora
- Recipiente
- Rallador
- Parrilla
Ingredientes
- Cilantro: 1 taza
- Perejil: 1/2 taza
- Hierbabuena: Menos de 1/2 taza
- Jugo de Limón: 2 limones
- Ajo: 2 dientes
- Jengibre: 1 cucharada
- Salsa de Soya o Maggie: 1 cucharada
- Aceite de Oliva: 1/2 taza
- Miel: 1 cucharadita
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Rack de Cordero: 700 gramos
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Marinada y el Cordero
- Lavar y desinfectar el cilantro.
- Licuar el cilantro, perejil, hierbabuena, jugo de limón, ajo, jengibre, salsa de soya/Maggie, aceite de oliva, miel, sal y pimienta. Reservar una parte de la marinada para la presentación final.
- Sazonar el rack de cordero con sal y pimienta.
- Marinar el rack de cordero con la mezcla durante al menos 2 horas (idealmente 4 horas).
Paso 2. Sellado y Cocción en la Parrilla
- Cocinar a fuego directo durante 2 minutos por lado para sellar la carne.
- Transferir el rack de cordero a una zona de la parrilla con fuego indirecto y cocinar hasta que esté cocido.
Paso 3. Reposo y Presentación
- Dejar reposar el rack de cordero antes de servir para que los jugos se distribuyan.
Paso 4. Disfrutar del Costillar
- Servir y disfrutar.
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Tips
- Utilizar un rallador para el jengibre.
- Agregar la marinada al rack de cordero con cuidado, asegurándose de cubrir toda la superficie.
- Dejar reposar el rack de cordero para mejorar la textura y el sabor.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar costillar de cordero congelado?
Es recomendable descongelar completamente el costillar antes de cocinarlo para asegurar una cocción uniforme y evitar que quede crudo por dentro.
2. ¿Cuánto tiempo se debe cocinar el costillar para que quede tierno?
El tiempo de cocción depende del grosor del costillar y de la intensidad del fuego. Se recomienda usar un termómetro de carne para asegurar que alcance una temperatura interna de 63-68°C para una cocción rosada y tierna.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has disfrutado de un exquisito costillar de cordero al estilo parrillero. El sabor inigualable y la tierna carne te dejarán con ganas de repetir esta experiencia culinaria. ¡Buen provecho!