El aroma a cordero asado, perfumado con romero fresco, es una promesa de un festín inolvidable. Hoy te presentamos una receta exquisita: Rack de Cordero con Papas Cambray al Romero, una combinación clásica elevada a la excelencia. La tierna carne del cordero, cocinada a la perfección, se complementa a la maravilla con el sutil sabor a tierra de las papas Cambray, realzado por el aroma intenso del romero. Esta receta, sencilla en su esencia, te permitirá disfrutar de un plato digno de un restaurante de alta cocina, sin necesidad de ser un chef profesional.
Prepárate para deleitar tu paladar con una experiencia culinaria excepcional. A continuación, te guiaremos paso a paso en la preparación de este magnífico plato, desde la preparación del cordero hasta la cocción de las papas, asegurándote un resultado impecable que impresionará a tus invitados. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Brasero
- Sartén o cacerola
Ingredientes
- Rack de cordero
- Sal de mar
- Ajo
- Romero
- Perejil
- Vino tinto
- Papas cambray
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Queso parmesano
Instrucciones
Paso 1. Marinado y Sellado del Cordero
- Marinar el rack de cordero con sal de mar, ajo, romero y perejil.
- Sellar el cordero en el brasero caliente por ambos lados.
Paso 2. Preparación de las Papas Cambray y la Salsa de Vino Tinto
- Sofreír con mantequilla, aceite de oliva, ajo y romero. Agregar pimienta.
- Reducir el vino a fuego lento hasta obtener una salsa espesa.
- Una vez que la salsa esté lista y las papas estén cocidas, agregar queso parmesano a las papas.
Paso 3. Armado del Plato
- Colocar la salsa en el plato como base, agregar el cordero y las papas.
- Decorar con romero fresco.
Paso 4. Precalentamiento
- Precalentar el brasero.
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Tips
- Utilizar un buen vino tinto para la salsa.
- Acompañar con un vino Concha y Toro, según el corte del cordero.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de vino tinto en la salsa?
Sí, puedes usar otros vinos tintos, pero opta por uno de cuerpo medio o robusto con buena acidez, como un Rioja o un Malbec. Evita vinos demasiado ligeros o dulces.
2. ¿Cuánto tiempo se debe marinar el rack de cordero?
Idealmente, de 4 a 6 horas en la nevera. Si tienes menos tiempo, al menos 2 horas bastarán, pero cuanto más tiempo marine, más sabor absorberá.
¡Y listo! Con esta receta de Rack de Cordero en Salsa de Vino Tinto, has creado un plato sofisticado y delicioso que seguramente será el centro de atención en tu próxima cena. Disfruta de cada bocado de esta exquisita combinación de sabores y texturas. ¡Buen provecho!