¿Buscas una receta de ternera jugosa y sabrosa que impresione a tus invitados sin complicarte demasiado en la cocina? Este redondo de ternera al horno es la respuesta perfecta. Su preparación es sorprendentemente sencilla, requiriendo ingredientes comunes y un tiempo de cocción que te permite dedicarte a otras tareas mientras se prepara un plato principal delicioso y elegante. Olvídate de las recetas complicadas y disfruta del aroma irresistible que llenará tu cocina.
Este redondo de ternera al horno es ideal para una cena familiar o una reunión con amigos. Su textura tierna y su sabor intenso, realzado por una sencilla salsa, lo convierten en un plato que querrás repetir una y otra vez. Sigue leyendo para descubrir el paso a paso y disfrutar de esta receta fácil y exquisita.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Bandeja de horno o fuente de barro
- Tenedores o tridente de madera
Ingredientes
- Redondo de ternera
- Aceite de oliva
- Verduras (cebollas, zanahorias, etc.)
- Ajo
- Vino blanco
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
Paso 1. Sellado y Preparación de Verduras
- Calentar una sartén con abundante aceite de oliva. Sellar bien el redondo de ternera por todos lados, incluyendo las puntas, hasta que esté dorado y tostado. Esto ayudará a conservar los jugos.
- Retirar la carne de la sartén y reservar.
- En la misma sartén, añadir las verduras cortadas en rodajas y juliana. Sofreír ligeramente para que ablanden. Agregar el ajo.
- Sazonar las verduras con sal y pimienta. Dejar pochar bien.
Paso 2. Horneado del Redondo
- Colocar las verduras en una bandeja de horno o fuente de barro, creando una cama para la carne.
- Colocar el redondo de ternera sobre las verduras.
- Rociar la carne con vino blanco (preferiblemente añejo).
- 1kg 200g = 17 minutos aprox.)
Paso 3. Reposo y Reposado
- Apagar el horno y dejar reposar la carne dentro durante una hora sin abrir la puerta.
- Sacar la carne del horno, retirar la cuerda de bridar y dejar enfriar antes de cortar.
Paso 4. Presentación
- Cortar el redondo en rodajas y servir sobre las verduras asadas.
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Tips
- Sellar bien la carne es crucial para retener los jugos.
- Puedes usar cualquier verdura que te guste como guarnición.
- Dejar reposar la carne después de hornearla mejora su textura y sabor.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar un corte de ternera diferente al redondo?
Sí, puedes probar con un solomillo o un lagarto, aunque el tiempo de cocción puede variar. Ajusta el tiempo según el tamaño y grosor de la pieza.
2. ¿Qué pasa si no tengo vino tinto?
Puedes sustituirlo por caldo de carne o incluso agua, aunque el vino aporta un sabor más profundo. Prueba con un poco de vinagre balsámico para aportar acidez.
3. ¿Cómo sé si la ternera está hecha?
Introduce un cuchillo en la parte más gruesa del redondo. Si los jugos salen transparentes y la carne está firme al tacto, está lista. Si sale rosa, necesita más tiempo en el horno.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, tendrás un delicioso redondo de ternera al horno listo para disfrutar. Su sabor intenso y su textura tierna harán de esta una comida inolvidable. Buen provecho.