¿Anhelas una comida deliciosa, reconfortante y elegante sin pasar horas en la cocina? Entonces, ¡has llegado al lugar correcto! Este redondo de ternera con champiñones es la receta perfecta para impresionar a tus invitados o simplemente consentirte con un plato excepcionalmente sabroso. La carne, tierna y jugosa, se funde en la boca gracias a una sencilla pero efectiva preparación, realzada por el aroma y sabor intenso de los champiñones. Olvídate de las recetas complicadas; esta es fácil de seguir, incluso para principiantes en la cocina.
Prepárate para disfrutar de un plato que combina la rusticidad de la ternera con la delicadeza de los champiñones, creando una experiencia culinaria inolvidable. El resultado final es un redondo de ternera exquisitamente tierno, bañado en una salsa rica y aromática. Para descubrir paso a paso cómo preparar este manjar, ¡sigue leyendo y comienza a cocinar!
Herramientas necesarias
- Caldero
- Aparato para rellenar carne (nombre no especificado)
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- Caldo de verduras
- Aceite
- Pimienta
- Romero
- Sal
- Preparado de rabo de buey
- Ajo
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Cebolla
- Puerro
- Bacon
- Jamón serrano
- Champiñones
- Vino: un buen vaso
- Redondo de ternera: 1.2 kilos (aprox)
Instrucciones
Paso 1. Preparación y sellado del redondo
- Calentar aceite en un caldero.
- Rellenar el redondo de ternera con bacon, jamón serrano, ajo y champiñones utilizando el aparato rellenador.
- Sazonar la carne con sal, pimienta y romero.
- Picar la cebolla en trozos grandes.
- Dorar el redondo de ternera en el aceite caliente. Esto ayuda a sellar los jugos.
- Agregar la cebolla, pimientos y puerro al caldero y sofreír hasta que estén blandos.
Paso 2. Cocción lenta y reducción de la salsa
- Incorporar el preparado de rabo de buey y un poco de sal.
- Agregar el redondo de ternera al caldero.
- Añadir un vaso de vino y dejar que se evapore.
- Cubrir con caldo de verduras hasta la mitad.
- Cocinar a fuego lento durante 1 hora y media aproximadamente (1 hora para un redondo de 1 kilo). Dar vuelta ocasionalmente.
- Retirar la carne y reservar. Espesar la salsa a gusto.
Paso 3. Incorporación de los champiñones y la carne
- Agregar los champiñones a la salsa y cocinar durante 10 minutos.
- Incorporar la carne a la salsa y dejar que se impregne.
Paso 4. Presentación
- Servir.
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Tips
- Dorar bien la carne para que quede jugosa.
- Utilizar romero y preparado de rabo de buey para dar sabor a la salsa.
- Ajustar la consistencia de la salsa con agua o maicena según preferencia.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de redondo de ternera?
Sí, puedes probar con solomillo de ternera o incluso un buen corte de cerdo, aunque el tiempo de cocción podría variar.
2. ¿Qué puedo hacer si la salsa queda demasiado líquida?
Puedes espesar la salsa reduciendo el fuego y dejando que se cocine un poco más, o añadiendo una cucharadita de harina de maíz disuelta en agua fría.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has preparado un redondo de ternera con champiñones espectacular, digno de cualquier restaurante. Disfruta de este delicioso plato con tus seres queridos y sorprende a todos con tu talento culinario. ¡Buen provecho!