¿Anhelas una comida reconfortante, sabrosa y elegante sin pasar horas en la cocina? Entonces, ¡el redondo de ternera en salsa es tu solución! Este plato clásico, conocido por su ternura y exquisito sabor, es sorprendentemente fácil de preparar. La carne, tierna y jugosa, se baña en una rica salsa que resulta irresistible. Olvídate de las recetas complicadas; esta versión simplifica el proceso sin sacrificar el sabor excepcional. Es perfecto para una cena familiar especial o una comida entre semana que te hará sentir como un chef profesional.
Prepárate para deleitarte con un festín de sabores. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de una receta sencilla y deliciosa de redondo de ternera en salsa, desde la preparación de la carne hasta el toque final que elevará este plato a otro nivel. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Cazuela baja o olla
- Vaso batidor
- Tijeras
Ingredientes
- Solomillo de ternera
- Zanahorias
- Vino blanco seco
- Cebolla: 2
- Ajos: 2 dientes
- Granos de pimienta negra
- Tomillo seco: 1/2 cucharadita
- Hojas de laurel: 2
- Sal
- Agua
- Aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1. Sellado y Sofrito
- Salpimentar el solomillo de ternera por ambos lados. (Si no tienes malla, bridarlo con hilo de algodón).
- Calentar aceite de oliva en una cazuela a fuego alto y marcar el solomillo por todos lados. Retirarlo.
- Agregar los ajos enteros a la cazuela, luego las cebollas cortadas en juliana y rehogar con sal y pimienta. Añadir las hojas de laurel.
- Incorporar las zanahorias (cortadas en rodajas) y cocinar por 2-3 minutos.
Paso 2. Cocción del Solomillo
- Devolver el solomillo a la cazuela. Agregar el vino blanco seco y dejar evaporar el alcohol.
- Agregar el tomillo seco y agua hasta cubrir casi las 3/4 partes del solomillo. Cocer a fuego medio-bajo (5 de 10) con la tapa ligeramente abierta durante 2 horas aproximadamente. Agregar más agua si es necesario.
Paso 3. Preparación de la Salsa
- Retirar el solomillo y dejar reposar. Pasar la salsa a un vaso batidor y licuar hasta que esté fina.
Paso 4. Acabado y Emplatado
- Retirar las cuerdas del solomillo con tijeras y cortarlo en rodajas finas.
- Agregar las rodajas de ternera a la salsa y cocinar por 2 minutos a fuego medio.
- Apagar el fuego, tapar y dejar reposar por 5 minutos.
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Tips
- Se puede comprar el redondo de ternera ya con malla en la carnicería.
- Ajustar la cantidad de agua durante la cocción si es necesario para evitar que se seque.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro corte de carne en lugar de redondo de ternera?
Sí, puedes usar cortes similares como solomillo o lomo bajo, aunque el tiempo de cocción podría variar. Ajusta el tiempo según la dureza de la carne.
2. ¿Qué puedo hacer si la salsa queda demasiado espesa o demasiado líquida?
Si está muy espesa, añade un poco de caldo o agua. Si está muy líquida, deja que reduzca a fuego lento unos minutos más, o añade una cucharadita de harina de maíz disuelta en agua fría.
3. ¿Se puede preparar el redondo de ternera con antelación?
Sí, se puede preparar con un día de anticipación. La salsa incluso mejora con el tiempo. Calienta suavemente antes de servir.
¡Y listo! Has preparado un delicioso redondo de ternera en salsa, perfecto para impresionar a tus invitados o disfrutar de una comida casera exquisita. Disfruta de cada bocado de esta receta sencilla pero llena de sabor. Buen provecho.