El salpicón de pollo mexicano es un plato refrescante y lleno de sabor, perfecto para un almuerzo ligero o una cena informal. Su preparación es sorprendentemente sencilla, utilizando ingredientes comunes y accesibles que se combinan para crear una explosión de texturas y sabores. Imagina jugosos trozos de pollo desmenuzado, mezclados con una vibrante ensalada de vegetales frescos, aderezada con un cítrico y picante vinagreta. El resultado es una exquisitez que deleitará a tu paladar y te dejará con ganas de más. Es la opción ideal para esos días en que buscas algo delicioso sin complicaciones.
Este salpicón es adaptable a tus gustos; puedes añadir o sustituir ingredientes según tu preferencia. Desde aguacate hasta aceitunas, las posibilidades son infinitas. Para descubrir cómo preparar este delicioso platillo paso a paso, ¡continúa leyendo nuestra receta fácil y rápida de salpicón de pollo mexicano!
Herramientas necesarias
- Olla
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bandeja
- Sartén
- Colador
- Recipiente
- Refractario
Ingredientes
- Pechuga de pollo: 1 kg
- Ejotes
- Calabacita
- Zanahoria
- Apio
- Papa
- Cebolla blanca
- Agua
- Sal
- Aceite
- Chile jalapeño
- Ajo en polvo
- Pimienta
- Comino
- Caldo de pollo
- Cubito de caldo de pollo
- Orégano
- Aguacate
- Queso
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los ingredientes
- Poner a cocer el pollo (1 kg de pechuga) en agua caliente con un pedacito de cebolla blanca. Una vez que suelte los blanquitos, sacar y agregar sal.
- Partir los ejotes en mitades o trozos más pequeños.
- Pelar y cortar las papas en rodajas delgadas y ponerlas en agua para que no se oxiden.
- Cortar la calabacita en rodajas o tiras delgadas.
- Cortar las zanahorias en rodajas o bastones.
- Cortar el apio en trozos pequeños, quitando las orillas.
- Picar la cebolla blanca.
- Dejar enfriar el pollo cocido y desmenuzarlo.
Paso 2. Pre cocción de verduras y sofrito
- Precocer las verduras (ejotes, calabacita, papa, apio y zanahoria) en agua con sal durante unos minutos cada una, hasta que estén tiernas pero aún firmes.
- En un sartén, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla picada hasta que cambie de color. Agregar el chile jalapeño picado (sin semillas).
Paso 3. Cocción del salpicón y sazonamiento
- Agregar el pollo desmenuzado al sartén. Incorporar caldo de pollo, ajo en polvo, pimienta, comino y un cubito de caldo de pollo (opcional). Cocinar hasta que todo esté bien integrado.
- Agregar las verduras precocidas al guiso de pollo. Mezclar bien.
- Agregar orégano y pimienta al gusto. Mezclar nuevamente.
Paso 4. Presentación
- Servir el salpicón de pollo y decorar con aguacate y queso.
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Tips
- Para que las verduras no cambien de color, se recomienda ponerlas en agua con sal mientras se prepara el resto de la receta.
- El tiempo de cocción de las verduras puede variar según su dureza. Es importante comprobarlas para evitar que se sobrecocinen.
- Se puede ajustar la cantidad de especias al gusto.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar pollo asado ya cocido para el salpicón?
¡Por supuesto! El pollo asado es perfecto. Asegúrate de desmenuzarlo bien antes de agregarlo a la ensalada.
2. ¿Se puede preparar el salpicón con anticipación?
Sí, es mejor prepararlo unas horas antes para que los sabores se mezclen bien. Guárdalo en el refrigerador hasta el momento de servir.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, disfrutarás de un delicioso y refrescante salpicón de pollo mexicano en minutos. Su sabor único y su fácil preparación lo convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!