¿Anhelas un platillo tradicional mexicano que te transporte a las cálidas cocinas de antaño? Entonces, ¡prepárate para deleitarte con nuestra receta de Salsa de Puerco con Espinazo! Esta receta familiar, transmitida a través de generaciones, te enseñará a preparar una salsa rica y sabrosa, perfecta para acompañar tacos, tostadas, o simplemente disfrutar con unas tortillas calientes. El secreto reside en la combinación perfecta de carne de cerdo jugosa y un caldo profundo y aromático, logrado con especias cuidadosamente seleccionadas. Olvídate de las salsas industriales, ¡esta receta casera te conquistará con su autenticidad y sabor inigualable!
La preparación de esta Salsa de Puerco con Espinazo es más sencilla de lo que imaginas. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso simple y eficiente, asegurándote un resultado excepcional. Prepara tus ingredientes y ¡empecemos a cocinar esta delicia!
Herramientas necesarias
- Cacerola
- Comal
- Licuadora
Ingredientes
- Espinazo de puerco
- Agua
- Sal
- Cebolla: 1 pieza
- Ajo: 1 diente
- Chiles secos (chile de agua)
- Jitomates
- Orégano
- Pimienta
- Comino
- Clavo
- Arroz
- Cilantro
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Caldo y Espinazo
- Poner agua a hervir en una cacerola. Agregar sal, cebolla y ajo.
- Añadir el espinazo de puerco a la cacerola con el agua hirviendo.
Paso 2. Preparación de la Salsa
- Tostar los chiles secos en un comal hasta que estén ligeramente dorados.
- Asar los jitomates y el ajo en el comal.
- Una vez asados, agregar los jitomates, chiles y ajo a una licuadora.
- Agregar un poco del caldo de la cocción del puerco a la licuadora para facilitar la mezcla.
- Agregar orégano, pimienta, comino y clavo a la licuadora.
- Licuar todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 3. Cocción de la Salsa con el Espinazo
- Agregar la salsa a la cacerola con el espinazo de puerco. Agregar agua y sal al gusto.
- Dejar hervir por un rato más hasta que la salsa espese.
Paso 4. Servicio
- Servir la salsa de puerco con arroz y cilantro.
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Tips
- Utilizar espinacitos con huesito para un mejor sabor.
- Ajustar la cantidad de sal al gusto.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro corte de cerdo en lugar del espinazo?
Sí, puedes usar costilla de cerdo, lomo o incluso paleta. Ajusta el tiempo de cocción según el corte que elijas; los cortes más magros necesitarán menos tiempo.
2. ¿Se puede guardar la salsa de puerco con espinazo?
Sí, se conserva perfectamente en el refrigerador hasta por 3 días. Puedes guardarla en un recipiente hermético. Para congelarla, es mejor hacerlo en porciones individuales para facilitar su uso posterior.
¡Y listo! Has preparado una deliciosa Salsa de Puerco con Espinazo, perfecta para compartir con amigos y familiares. Disfruta de su sabor auténtico y la satisfacción de haber creado un platillo casero lleno de amor. ¡Buen provecho!