¿Te apetece una cena deliciosa y sencilla que impresionará a tus invitados? Prepara este solomillo de cerdo a la brasa, acompañado de irresistibles patatas asadas y un alioli casero que elevará el sabor a otro nivel. La combinación de la carne jugosa, las patatas crujientes y la cremosidad del alioli es una experiencia gastronómica irresistible, perfecta para una comida informal o una ocasión especial. Olvídate de las cenas complicadas y disfruta de un plato lleno de sabor con un mínimo esfuerzo.
Este solomillo a la brasa es tan fácil de preparar que te sorprenderá. Con ingredientes frescos y un método de cocción sencillo, obtendrás un resultado espectacular. Acompáñanos paso a paso mientras te guiamos en la preparación de este plato, desde la marinada del solomillo hasta el toque final del alioli. ¡Prepárate para disfrutar de un festín!
Herramientas necesarias
- Parrilla
- Bandeja
- Batidora
- Cuchillo
Ingredientes
- Solomillos de cerdo: 2 de 600 gr cada uno
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Patatas
- Ajo: 2 cabezas (o 1 si prefieres menos intenso)
- Aceite: 2 huevos
- Limón
- Leña de encina
Instrucciones
Paso 1. Preparación y Sellado Inicial
- Embadurnar los solomillos con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Llevar los solomillos a la parrilla y sellar por cada lado durante 2 minutos.
Paso 2. Cocción a Fuego Indirecto y Ahumado
- Colocar los solomillos a un costado de la parrilla a fuego indirecto, junto con las patatas.
- Añadir leña de encina para un toque ahumado. Cocinar durante 20 minutos, voltear y cocinar otros 20 minutos.
Paso 3. Preparación del Alioli y Acabado
- triturar el ajo (sin el corazón para evitar el sabor fuerte), aceite, limón, huevo y sal en una batidora hasta obtener una textura cremosa.
- Sacar los solomillos de la parrilla y darles un sellado final.
- Cortar las patatas por la mitad y agregar alioli.
Paso 4. Presentación
- Cortar el solomillo en rodajas y servir con las patatas asadas y alioli.
Read more: Receta de Carne de Res al Curry: Guía paso a paso
Tips
- Para un sabor más intenso al alioli, utilizar dos cabezas de ajo. Si prefieres un sabor más suave, una cabeza es suficiente.
- El alioli es un acompañamiento típico de España.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo cocinar el solomillo a la brasa en una sartén o horno si no tengo barbacoa?
Sí, puedes cocinarlo en una sartén a fuego medio-alto, sellando bien la carne por todos los lados, o en el horno a 200ºC durante aproximadamente 20-25 minutos, dependiendo del grosor del solomillo. Recuerda usar un termómetro para carne para asegurarte de que alcanza la temperatura interna adecuada (63-65ºC).
2. ¿Cuánto tiempo se debe marinar el solomillo antes de cocinarlo?
Idealmente, al menos 30 minutos, aunque cuanto más tiempo mejor, hasta 4 horas en la nevera. La marinada ayudará a ablandar la carne y a darle más sabor.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has disfrutado de un delicioso solomillo de cerdo a la brasa, acompañado de patatas asadas y un irresistible alioli. Esperamos que hayas disfrutado de esta experiencia culinaria y que te animes a repetirla pronto.