Solomillo de Cerdo a la Brasa: Receta Fácil y Deliciosa

¿Te apetece una cena deliciosa y sencilla que impresionará a tus invitados? Prepara este solomillo de cerdo a la brasa, acompañado de irresistibles patatas asadas y un alioli casero que elevará el sabor a otro nivel. La combinación de la carne jugosa, las patatas crujientes y la cremosidad del alioli es una experiencia gastronómica irresistible, perfecta para una comida informal o una ocasión especial. Olvídate de las cenas complicadas y disfruta de un plato lleno de sabor con un mínimo esfuerzo.

Este solomillo a la brasa es tan fácil de preparar que te sorprenderá. Con ingredientes frescos y un método de cocción sencillo, obtendrás un resultado espectacular. Acompáñanos paso a paso mientras te guiamos en la preparación de este plato, desde la marinada del solomillo hasta el toque final del alioli. ¡Prepárate para disfrutar de un festín!

Herramientas necesarias

  • Parrilla
  • Bandeja
  • Batidora
  • Cuchillo

Ingredientes

  • Solomillos de cerdo: 2 de 600 gr cada uno
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Patatas
  • Ajo: 2 cabezas (o 1 si prefieres menos intenso)
  • Aceite: 2 huevos
  • Limón
  • Leña de encina

Instrucciones

Paso 1. Preparación y Sellado Inicial

  • Embadurnar los solomillos con aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Llevar los solomillos a la parrilla y sellar por cada lado durante 2 minutos.
Embadurnar los solomillos con aceite de oliva, sal y pimienta.Llevar los solomillos a la parrilla y sellar por cada lado durante 2 minutos.
Preparación y Sellado Inicial

Paso 2. Cocción a Fuego Indirecto y Ahumado

  • Colocar los solomillos a un costado de la parrilla a fuego indirecto, junto con las patatas.
  • Añadir leña de encina para un toque ahumado. Cocinar durante 20 minutos, voltear y cocinar otros 20 minutos.
Colocar los solomillos a un costado de la parrilla a fuego indirecto, junto con las patatas.Añadir leña de encina para un toque ahumado. Cocinar durante 20 minutos, voltear y cocinar otros 20 minutos.
Cocción a Fuego Indirecto y Ahumado

Paso 3. Preparación del Alioli y Acabado

  • triturar el ajo (sin el corazón para evitar el sabor fuerte), aceite, limón, huevo y sal en una batidora hasta obtener una textura cremosa.
  • Sacar los solomillos de la parrilla y darles un sellado final.
  • Cortar las patatas por la mitad y agregar alioli.
Mientras, preparar el alioli: triturar el ajo (sin el corazón para evitar el sabor fuerte), aceite, limón, huevo y sal en una batidora hasta obtener una textura cremosa.Sacar los solomillos de la parrilla y darles un sellado final.Cortar las patatas por la mitad y agregar alioli.
Preparación del Alioli y Acabado

Paso 4. Presentación

  • Cortar el solomillo en rodajas y servir con las patatas asadas y alioli.
Cortar el solomillo en rodajas y servir con las patatas asadas y alioli.
Presentación

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Tips

  • Para un sabor más intenso al alioli, utilizar dos cabezas de ajo. Si prefieres un sabor más suave, una cabeza es suficiente.
  • El alioli es un acompañamiento típico de España.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo cocinar el solomillo a la brasa en una sartén o horno si no tengo barbacoa?

Sí, puedes cocinarlo en una sartén a fuego medio-alto, sellando bien la carne por todos los lados, o en el horno a 200ºC durante aproximadamente 20-25 minutos, dependiendo del grosor del solomillo. Recuerda usar un termómetro para carne para asegurarte de que alcanza la temperatura interna adecuada (63-65ºC).

2. ¿Cuánto tiempo se debe marinar el solomillo antes de cocinarlo?

Idealmente, al menos 30 minutos, aunque cuanto más tiempo mejor, hasta 4 horas en la nevera. La marinada ayudará a ablandar la carne y a darle más sabor.


¡Y listo! Con esta sencilla receta, has disfrutado de un delicioso solomillo de cerdo a la brasa, acompañado de patatas asadas y un irresistible alioli. Esperamos que hayas disfrutado de esta experiencia culinaria y que te animes a repetirla pronto.