Solomillo a la Cerveza: Receta Fácil y Rápida

¿Buscas una receta deliciosa y sencilla para impresionar a tus invitados o simplemente disfrutar de una cena exquisita? El solomillo a la cerveza es la respuesta. Este plato, con su tierna carne bañada en una salsa rica y aromática, es sorprendentemente fácil de preparar, incluso para cocineros principiantes. La combinación del solomillo, jugoso y sabroso, con el toque sutil de la cerveza, crea una armonía de sabores que te dejará con ganas de más. Olvídate de recetas complicadas y largas horas en la cocina; esta preparación es rápida y eficiente, perfecta para una cena entre semana o un fin de semana relajado.

Prepárate para deleitarte con un solomillo asado a la perfección, con una salsa irresistible que hará que quieras mojar hasta el último pedacito de pan. A continuación, te presentamos un paso a paso detallado para que puedas preparar este exquisito plato en tu propia cocina. ¡Empecemos!

Herramientas necesarias

  • Sartén
  • Cazuela
  • Batidora

Ingredientes

  • Cebolla
  • Ajo: 2 dientes
  • Solomillo de cerdo: 600 gramos
  • Harina: 1 cucharada
  • Aceite
  • Pimentón ahumado
  • Tomate concentrado: 1 cucharadita
  • Cerveza: 1 lata (330 ml)
  • Caldo (carne, pollo o verduras): 200 ml
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Tomillo
  • Mostaza americana: 1 cucharadita

Instrucciones

Paso 1. Preparación de ingredientes y sellado del solomillo

  • Picar la cebolla.
  • Picar los dos dientes de ajo.
  • Cortar el solomillo de cerdo en rodajas de aproximadamente 2 centímetros de grosor. Salpimentar.
  • En una cazuela, calentar aceite y dorar las rodajas de solomillo a fuego alto, sellándolas por ambos lados. Retirar.
Picar la cebolla.Picar los dos dientes de ajo.Cortar el solomillo de cerdo en rodajas de aproximadamente 2 centímetros de grosor. Salpimentar.En una cazuela, calentar aceite y dorar las rodajas de solomillo a fuego alto, sellándolas por ambos lados. Retirar.
Preparación de ingredientes y sellado del solomillo

Paso 2. Elaboración de la salsa

  • Tostar una cucharada de harina en una sartén a fuego medio-alto hasta que adquiera un color café con leche. Es importante remover constantemente para evitar que se queme.
  • Añadir la cebolla y el ajo a la cazuela y sofreír hasta que estén doradas.
  • Incorporar el pimentón ahumado y el tomate concentrado (o salsa de tomate).
  • Agregar la harina tostada y mezclar bien.
Tostar una cucharada de harina en una sartén a fuego medio-alto hasta que adquiera un color café con leche. Es importante remover constantemente para evitar que se queme.Añadir la cebolla y el ajo a la cazuela y sofreír hasta que estén doradas.Incorporar el pimentón ahumado y el tomate concentrado (o salsa de tomate).Agregar la harina tostada y mezclar bien.
Elaboración de la salsa
  • Añadir la cerveza y cocinar hasta que se evapore el alcohol (aproximadamente 3 minutos).
  • Incorporar el caldo y cocinar por 2-4 minutos más.
  • Batir la salsa.
  • Devolver la salsa a la cazuela, llevar a ebullición y cocinar por un par de minutos. Rectificar de sal, añadir tomillo y pimienta negra.
Añadir la cerveza y cocinar hasta que se evapore el alcohol (aproximadamente 3 minutos).Incorporar el caldo y cocinar por 2-4 minutos más.Batir la salsa.Devolver la salsa a la cazuela, llevar a ebullición y cocinar por un par de minutos. Rectificar de sal, añadir tomillo y pimienta negra.
Elaboración de la salsa
  • Añadir una cucharadita de mostaza americana.
Añadir una cucharadita de mostaza americana.
Elaboración de la salsa

Paso 3. Cocción final del solomillo y presentación

  • Agregar el solomillo a la salsa y cocinar por 2-7 minutos, dependiendo del punto de cocción deseado.
  • Servir.
Agregar el solomillo a la salsa y cocinar por 2-7 minutos, dependiendo del punto de cocción deseado.Servir.
Cocción final del solomillo y presentación

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Tips

  • La harina tostada se puede preparar con antelación y guardar en un tarrito para usar en otras salsas.
  • El tomate concentrado aporta un sabor más intenso que la salsa de tomate.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de cerveza?

Sí, puedes experimentar con diferentes cervezas. Una cerveza oscura le dará a la salsa un sabor más intenso, mientras que una cerveza rubia aportará un toque más suave.

2. ¿Qué pasa si no tengo caldo de carne?

Puedes sustituirlo por caldo de pollo o incluso agua, aunque el sabor será ligeramente diferente. El caldo de carne realza el sabor de la salsa.


¡Y listo! Disfruta de tu exquisito solomillo a la cerveza, una receta que sorprende por su sencillez y su delicioso sabor. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta fácil y rápida, perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!