El solomillo de cerdo a la pimienta es un clásico por una razón: es increíblemente sabroso, fácil de preparar, y siempre impresiona. Su corte tierno y su sabor delicado se realzan maravillosamente con la pimienta negra, creando una salsa rica y oscura que lo convierte en un plato digno de cualquier ocasión, desde una cena informal entre semana hasta una reunión especial. La combinación de carne jugosa y una salsa contundente es irresistible, y la preparación, aunque sencilla, requiere algunos trucos para conseguir el resultado perfecto.
Este plato aparentemente simple esconde algunos secretos para lograr un solomillo tierno y una salsa irresistiblemente sabrosa. Para descubrirlos y aprender a preparar este delicioso manjar paso a paso, sigue leyendo nuestra guía completa que te llevará a través de cada etapa del proceso, desde la preparación de la carne hasta la elaboración de la salsa de pimienta.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Horno
- Fuente apta para horno
- Vaso
- Batidora
- Colador
Ingredientes
- Solomillo de cerdo
- Pastillas de Avecrem (para guisos de carne)
- Nata líquida o crema de leche
- Pimienta negra en grano
- Cebolla: 1
- Ron negro
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
Instrucciones
Paso 1. Sellado y Horneado
- Marcar los solomillos de cerdo en una sartén con un chorrito de aceite. Salpimentar.
- Retirar los solomillos y reservar.
- Hornear los solomillos a 180°C durante 15 minutos.
Paso 2. Preparación de la Salsa
- Tostar ligeramente las bolitas de pimienta en la misma sartén.
- Agregar la cebolla picada y pocharla junto con la pimienta.
- Incorporar el ron y dejar evaporar el alcohol.
- Agregar la nata líquida o crema de leche y una pastilla de Avecrem. Dejar reducir.
- Triturar la salsa y colarla para eliminar los trozos de pimienta.
Paso 3. Reposado y Fileteado
- Dejar enfriar los solomillos durante 5 minutos antes de filetearlos.
- Filetear los solomillos.
Paso 4. Presentación
- Servir los filetes con la salsa, perejil y una bolita de pimienta como decoración.
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Tips
- Ajustar el tamaño de los trozos de cebolla según preferencia.
- Sellar bien los solomillos por ambos lados.
- No triturar la pimienta al principio, para evitar que se queme.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pimienta además de la negra?
Sí, puedes experimentar con pimienta verde, blanca o una mezcla de pimientas. La negra es la tradicional, pero otras variedades aportarán matices diferentes de sabor.
2. ¿Qué puedo hacer si el solomillo queda demasiado seco?
Asegúrate de no cocinarlo en exceso. Un termómetro de carne te ayudará a controlar la temperatura interna. Si ya está seco, puedes añadir un poco de caldo o crema a la salsa para darle más humedad.
Y ahí lo tienes: un solomillo de cerdo a la pimienta jugoso, sabroso y perfectamente cocinado. Disfruta de este plato sencillo pero elegante, ideal para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!