Solomillo con Salsa de Piña y Sidra: Receta Fácil

¿Ansias un plato principal que sorprenda a tus invitados con su exquisita mezcla de sabores dulces y salados? El solomillo a la piña y sidra es la respuesta. Esta receta, aparentemente sencilla, ofrece una explosión de sabores que elevarán tu experiencia culinaria a otro nivel. La jugosidad del solomillo se complementa a la perfección con la dulzura de la piña caramelizada y el toque ácido y refrescante de la sidra, creando una armonía perfecta en cada bocado. Olvídate de preparaciones complicadas; esta receta es ideal tanto para chefs experimentados como para principiantes en la cocina.

Prepárate para deleitarte con un festín de sabores tropicales y una textura increíblemente tierna. La combinación de ingredientes cuidadosamente seleccionados te guiará hacia un resultado excepcional. Para descubrir paso a paso cómo preparar este delicioso solomillo a la piña y sidra, sigue leyendo y comienza a cocinar.

Herramientas necesarias

  • Sartén
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Batidora

Ingredientes

  • Solomillo: 500g
  • Pimientos asados: 300g
  • Ajos tiernos: 2
  • Aceite de oliva
  • Comino molido
  • Sal
  • Pimienta
  • Calabacín: 300g
  • Champiñones: 100g
  • Piña natural: 2 rodajas
  • Sidra: 100ml
  • Mantequilla: 30g
  • Cebolla

Instrucciones

Paso 1. Preparación de la carne y verduras

  • Reservar el solomillo. Preparar los pimientos asados, picar finamente dos ajos tiernos (dejar algunos para decorar).
  • Trocear el calabacín y laminar los champiñones. Saltear en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados (aprox. 7-8 minutos). Salpimentar.
  • Retirar las verduras de la sartén y reservar. Cortar el solomillo en medallones, quitando el exceso de grasa. Salpimentar por un lado.
Reservar el solomillo. Preparar los pimientos asados, picar finamente dos ajos tiernos (dejar algunos para decorar).Trocear el calabacín y laminar los champiñones. Saltear en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados (aprox. 7-8 minutos). Salpimentar.Retirar las verduras de la sartén y reservar. Cortar el solomillo en medallones, quitando el exceso de grasa. Salpimentar por un lado.
Preparación de la carne y verduras

Paso 2. Cocción del solomillo y preparación de la salsa

  • Marcar los medallones de solomillo en una sartén a fuego fuerte durante 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
  • Picar finamente una cebolla. En una sartén, con una cucharada de aceite y mantequilla, sofreír la cebolla hasta caramelizar (4-5 minutos).
  • Añadir las rodajas de piña troceadas a la cebolla caramelizada y cocinar durante 1 minuto.
  • Agregar la sidra a la mezcla de piña y cebolla, y dejar reducir durante 4-5 minutos. Añadir una pizca de sal y pimienta al gusto (opcional).
Marcar los medallones de solomillo en una sartén a fuego fuerte durante 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.Picar finamente una cebolla. En una sartén, con una cucharada de aceite y mantequilla, sofreír la cebolla hasta caramelizar (4-5 minutos).Añadir las rodajas de piña troceadas a la cebolla caramelizada y cocinar durante 1 minuto.Agregar la sidra a la mezcla de piña y cebolla, y dejar reducir durante 4-5 minutos. Añadir una pizca de sal y pimienta al gusto (opcional).
Cocción del solomillo y preparación de la salsa

Paso 3. Finalización de la salsa y emplatado

  • Triturar la salsa con una batidora hasta obtener una textura suave.
  • Colocar los medallones de solomillo en un plato, cubrir con la salsa de piña y sidra y decorar con los pimientos y ajos reservados.
Triturar la salsa con una batidora hasta obtener una textura suave.Emplatar: Colocar los medallones de solomillo en un plato, cubrir con la salsa de piña y sidra y decorar con los pimientos y ajos reservados.
Finalización de la salsa y emplatado

Paso 4. Marinado previo (opcional)

  • En un bol, mezclar los pimientos picados, los ajos, aceite de oliva, comino molido, sal y pimienta. Reservar.
En un bol, mezclar los pimientos picados, los ajos, aceite de oliva, comino molido, sal y pimienta. Reservar.
Marinado previo (opcional)

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Tips

  • Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco más de comino molido o pimentón.
  • Si quieres, puedes quitar la piel del calabacín antes de trocearlo.
  • La cantidad de sidra puede ajustarse según el gusto, procurando que la salsa quede con la consistencia deseada.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de solomillo?

Sí, puedes experimentar con otras carnes magras como lomo de cerdo o incluso pechuga de pollo. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.

2. ¿Qué tipo de sidra es mejor utilizar?

Una sidra seca o semidulce funciona mejor. Evita las sidras muy dulces, ya que podrían resultar demasiado empalagosas para la salsa.


¡Y listo! Has creado un solomillo con salsa de piña y sidra delicioso y sorprendentemente fácil de preparar. Disfruta de este plato único, perfecto para una cena especial o una comida familiar. Buen provecho.