¿Ansias un plato principal que sorprenda a tus invitados con su exquisita mezcla de sabores dulces y salados? El solomillo a la piña y sidra es la respuesta. Esta receta, aparentemente sencilla, ofrece una explosión de sabores que elevarán tu experiencia culinaria a otro nivel. La jugosidad del solomillo se complementa a la perfección con la dulzura de la piña caramelizada y el toque ácido y refrescante de la sidra, creando una armonía perfecta en cada bocado. Olvídate de preparaciones complicadas; esta receta es ideal tanto para chefs experimentados como para principiantes en la cocina.
Prepárate para deleitarte con un festín de sabores tropicales y una textura increíblemente tierna. La combinación de ingredientes cuidadosamente seleccionados te guiará hacia un resultado excepcional. Para descubrir paso a paso cómo preparar este delicioso solomillo a la piña y sidra, sigue leyendo y comienza a cocinar.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Batidora
Ingredientes
- Solomillo: 500g
- Pimientos asados: 300g
- Ajos tiernos: 2
- Aceite de oliva
- Comino molido
- Sal
- Pimienta
- Calabacín: 300g
- Champiñones: 100g
- Piña natural: 2 rodajas
- Sidra: 100ml
- Mantequilla: 30g
- Cebolla
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la carne y verduras
- Reservar el solomillo. Preparar los pimientos asados, picar finamente dos ajos tiernos (dejar algunos para decorar).
- Trocear el calabacín y laminar los champiñones. Saltear en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados (aprox. 7-8 minutos). Salpimentar.
- Retirar las verduras de la sartén y reservar. Cortar el solomillo en medallones, quitando el exceso de grasa. Salpimentar por un lado.
Paso 2. Cocción del solomillo y preparación de la salsa
- Marcar los medallones de solomillo en una sartén a fuego fuerte durante 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
- Picar finamente una cebolla. En una sartén, con una cucharada de aceite y mantequilla, sofreír la cebolla hasta caramelizar (4-5 minutos).
- Añadir las rodajas de piña troceadas a la cebolla caramelizada y cocinar durante 1 minuto.
- Agregar la sidra a la mezcla de piña y cebolla, y dejar reducir durante 4-5 minutos. Añadir una pizca de sal y pimienta al gusto (opcional).
Paso 3. Finalización de la salsa y emplatado
- Triturar la salsa con una batidora hasta obtener una textura suave.
- Colocar los medallones de solomillo en un plato, cubrir con la salsa de piña y sidra y decorar con los pimientos y ajos reservados.
Paso 4. Marinado previo (opcional)
- En un bol, mezclar los pimientos picados, los ajos, aceite de oliva, comino molido, sal y pimienta. Reservar.
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Tips
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco más de comino molido o pimentón.
- Si quieres, puedes quitar la piel del calabacín antes de trocearlo.
- La cantidad de sidra puede ajustarse según el gusto, procurando que la salsa quede con la consistencia deseada.
Nutrición
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FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de solomillo?
Sí, puedes experimentar con otras carnes magras como lomo de cerdo o incluso pechuga de pollo. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
2. ¿Qué tipo de sidra es mejor utilizar?
Una sidra seca o semidulce funciona mejor. Evita las sidras muy dulces, ya que podrían resultar demasiado empalagosas para la salsa.
¡Y listo! Has creado un solomillo con salsa de piña y sidra delicioso y sorprendentemente fácil de preparar. Disfruta de este plato único, perfecto para una cena especial o una comida familiar. Buen provecho.